(圖文 Joy Life / 2011 )

這是繼上次(小炒) 韭菜蕃茄炒蛋 之後

另外一個新的創意料理，只是把原本韭菜蕃茄炒蛋的食材

重新用不同的料理方式陳列，

而展出新的一種擺盤的美觀。

加上蛋本身的料理方式不同；

上回炒蛋；這回煎蛋，

所以口感上面也是會有不同感受！

蕃茄的挑選也不一樣，

這次特別使用酸甜度更精緻的小番茄，

目的與蛋分開料理之後、能夠再合併一起入口當佐菜。

使韭菜蛋卷的乾香與酸甜的乾煎蕃茄結合。

讓味覺產生美妙雀躍的清香與濃郁！

香煎韭菜蛋卷佐小蕃茄 (1-2人份)

材料

• 小蕃茄 5個
• 蛋 2 個
• 韭菜少許 切碎段 約半個湯碗
• 鹽、白胡椒適量

步驟

1. 蛋汁與切好的韭菜混合，加入少許鹽、白胡椒
2. 熱鍋，倒入預備好的韭菜蛋汁
3. 用小火煎蛋，之後卷起來裝盤備用 (↑如圖)
4. 將切好的番茄用中火乾煎
5. 再盛到蛋卷上面裝飾即可食用

這道香煎韭菜蛋卷佐小蕃茄當西餐的

前菜或是早餐都非常適合。

裡面韭菜的部份也可以換成不同的香草，

會產生不同的香氣！

重點是趁熱吃，才好吃哦！