(圖文 by JoyLife/ 紐西蘭冬季2023)

在物價飛漲的時代，需要加一點巧思，拿出實惠的小菜，
為你的餐桌增添加顏色。這道炒紅蘿蔔絲非常適合現代人享用，
吃的清淡健康有助明目。

食材準備: (兩人份)

• 紅蘿蔔一條，切細絲。
• 取一大杓溫水加入小碗裡泡發海帶芽與北非小米。 (註一)
• 少許白芝麻乾鍋熱炒下，立即放涼備用。

調味料:

麻油半茶匙，少許醬油與糖。

做法:

1. 平底鍋放入少量食用油，用中火將紅蘿蔔絲炒至香軟。
   (其目要將胡蘿蔔素維生素a用油炒出才好吸收。)
   
   
2. 紅蘿蔔絲炒至可以食用時，加入醬油與糖，
   然後將剛泡好的海帶芽和古斯米入鍋蓋上鍋蓋等5分鐘。
   
   
3. 加入白芝麻與麻油輕拌一下即可食用。

這道可口美味的炒紅蘿蔔絲可裝成小盒當配菜吃，建議三天內吃完。

註一: 
古斯米又稱庫斯庫斯，英文名  Couscous 的北非小米
是地中海飲食的主要常見食材之一。
詳細說明請參閱維基百科 古斯米 。
海帶芽又稱若布或裙帶菜也可參閱維基百科 裙帶菜 。