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2008/11/07 21:35:43瀏覽5577|回應0|推薦28 | |
日式甜點 ~ 地瓜香蕉大福 平常事情多,只要有空就會躲在廚房邊聽音樂邊做菜。 在廚房弄一些好吃的東西,能夠使人心情舒緩。 所以今天我一個下午都窩在廚房忙不停, 就是在做這個日式甜點 地瓜香蕉大福。 捏軟綿棉的大福還真需要耐心。 地瓜香蕉大福 材料
新鮮地瓜2條,糖 2大匙
糯米粉 1杯,太白粉 ½ 杯 (或是糖粉) ,水適量,香蕉2-3條 做法 A 地瓜泥: 地瓜去皮切塊,泡鹽水10分鐘,將地瓜蒸熟,搗成地瓜泥,加糖攪拌均勻備用。 太白粉加熱,微波2分鐘或乾鍋炒2分鐘。過篩備用 。 香蕉切成小段,約小茶匙的長度。 B 糯米糰 : 糯米粉加水搓揉成糯米糰,分小塊微波2分鐘或蒸熟10分鐘。 C 包餡: 到這裡就可以包大福餡了,地瓜泥裹住切好的香蕉。 將糯米糰兩面沾放熟太白粉(或糖粉),將糯米糰壓平, 在平均分成可以包香蕉面積。 包成大福收口,搓揉成糰。
D地瓜糯米糰: 將蒸好的糯米糰趁熱加入地瓜泥裡面, 因為很黏所以要用力將這兩樣混合均勻。 揉搓好的地瓜糯米糰就可以會到C步驟。
地瓜糯米糰很耐放,冰在冰箱也不會乾硬, 而且鵝黃色的地瓜糯米糰配合乳白色的香蕉肉感覺好像新鮮香蕉。 你們瞧~這個地瓜香蕉大福很可愛吧, 而且很好吃哦,軟QQ的口感加上淡淡的香蕉味, 而且與熱抹茶一起享用更是恰當。 PS 讀了好幾本食譜的成果, 將兩個食譜合併加入自己的創意。 覺得很有成就感。 用 BloggerAds 替自已加薪 |
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