愛喝茶、品茶，又擔心坊間的茶有農藥殘留，喝茶養生反而有害健康，剛好父親的朋友因年紀大了無體力管理，茶園已荒廢多年，因緣際會下二哥開始承租茶園成為茶農，種植台灣原生種山茶（又名紅寶石紅茶）、紅玉紅茶（台茶18號），另一片茶園則是混種台灣原生種山茶、阿薩姆、紅玉紅茶（因為採收上方便，所以製成日月潭獨一無二的私房紅茶，口感反而有豐富的層次，既有阿薩姆的香醇、山茶天然的肉桂香和淡淡的薄荷香及紅玉的香氣及甘甜），二 片茶園都是從日據時代至今的百年老欉茶樹，所生產茶葉香氣濃郁為了生產讓人喝的安心的好茶，堅持採有機栽培，不噴灑農藥，結果發現產量低，因為不能噴除草劑，所以只能僱工除草，每除一次草就要工資三萬多元，有機肥料又比一般肥料貴，為秉持良心我們仍堅持只種及賣有機的茶，雖然成本高出許多仍秉持初衷，經過一年的用心管理，百年茶樹已經愈來愈茁壯健康了，生產的量慢慢增加後，卻也面臨最嚴重的考驗，當初是秉持對茶的熱忱開始種茶，花費了這麼多成本後卻不知道怎麼把健康有機的好茶介紹、推薦給跟我們一樣愛茶的人士，農民有生產的技術及熱忱卻苦無產銷管道，經濟的壓力日益沈重，希望透過網站能將我們的好茶介紹給各位。

        柏盛茗茶是二哥以他兒子的名字命名，因為對茶的付出與呵護不亞於對兒子的關照，所以他才以兒子的名字命名，代表對兒子及紅茶的愛。