作家
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| 2011/11/21 16:16:22瀏覽720｜回應0｜推薦4 | |
照顧弱勢員工就業機會 曾惠治阿嬤憑著一股「讓中、低階層的民眾也能開心大啖牛排」的意念，於民國六十二年在台中自由路創立了「台中牛排館」，後來陸續在公益、崇德及中科都立了分店。店內上百位員工中，九成以上都是久任十年以上的老員工，其中大多數是中高齡的二度就業婦女，其中有些來自失婚及家暴等弱勢家庭的媽媽，必須一肩扛起孩子的教養及全家生計。 身為「頭家娘」的曾惠治，樂於聘用這種在其他企業主眼中看來是「麻煩人物」的弱勢婦女，不僅給她們穩定的待遇及工作機會，還讓她們可以彈性時間工作，以兼顧家庭及賺錢。因此，員工的流動率極低，對於公司的向心力也更提高。 身為基督徒的曾惠治雖然只有高中畢業，但她感謝上帝給她一顆愛人及願意給出去的「心」，她並將盈餘與更多和她一起攜手「打拚」的夥伴（員工）們分享，這是神給她的恩典。曾惠治表示，基督信仰對她最大的幫助就是讓她的生命滿有基督的恩典同在，讓她可以用喜樂的心來服務。在生活上，她把員工視同一家人彼此協助；而在經營管理上，她則按員工恩賜給予適任工作。 「牛排超級阿嬤」的好，台中牛排店合夥人之一、深耕實業總經理蘇超盛弟兄最知道，且點滴在心頭。蘇超盛說，「牛排超級阿嬤」不是那種常把基督信仰掛在嘴上的人，但她真是以行動活出了「正直」、「不虛華」及「謙卑」的基督樣式。 最讓蘇超盛印象深刻的是，有次他和太太為曾惠治慶生時，有很多素未謀面的「老」員工帶著鮮花和禮物前來參加，仔細一問才知道，她們都是過去曾在阿嬤店裏工作的人，雖然離開了台中牛排館的職場，卻以曾經身為這個大家庭的一份子為榮。只要有機會，不論離得再遠，都要找個時間「回來聚聚」。 更生人成餐廳大廚 現在在台中牛排館中科店擔任主任主廚的「阿雄師」洪銘雄，就是曾惠治阿嬤在職場結出的福音果子。煎得一手好蚵仔煎及鐵板燒的「阿雄師」，在認識曾惠治阿嬤之前，不僅有吸毒習慣，更擔任賭博性電玩的組頭。在因案被法院通緝後，隱姓埋名到台中牛排館應徵。 工作一陣子後，「阿雄師」的通緝犯身分被曾惠治阿嬤識破，她不但沒有辭退阿雄師，反而勸他勇敢面對法律的制裁，只要他勇敢面對過犯，「台中牛排館的大門就永遠為他而開」。 後來，「阿雄師」主動向警方投案，而在入獄服刑期間，曾惠治阿嬤及她的女兒多次前往探視。在服刑期滿出獄後，曾惠治阿嬤也遵守她的承諾，接納「阿雄師」回店工作。而阿雄師也憑著自己的努力升到主任的位置，並在阿嬤的鼓勵下，樂於與年輕同事分享自己的「走過荒唐歲月」的見證，成為他們的「心靈導師」。 洪銘雄感恩地說，因為曾惠治阿嬤出於基督憐憫的愛的接納，讓他能在不受歧視的環境下，得著自新的機會，還有機會在這裏結婚成家。 力保全體員工免被裁員 洪銘雄說，當她向曾惠治阿嬤提出要買房結婚的需求時，隔天，曾惠治阿嬤二話不說馬上拿十五萬現金給他，而且絕口不提要他還錢的事。正因為看見曾惠治阿嬤對自己的真心疼惜，洪銘雄下定決心要把這裏當成他一輩子的職場。 中科牛排館店長華文俐也有同樣的看見，她說，看重走動式管理的曾惠治阿嬤，對於員工的權益更是看重。她記得兩年多前，中科面臨經濟不景氣的裁員風暴，連帶牛排館的生意也受影響。曾惠治阿嬤就召集全中科牛排館的員工「商量」，只要大家每個月少上一天班，就可以幫助同事大家都留下來。在大家都願意「共體時艱」的情況下，中科牛排館安度了那次裁員風暴。 最讓華文俐感動的是，曾惠治阿嬤並沒有因為自己是董事長的身分就高高在上，反而願意和基層員工一樣，彎腰替客人收碗盤、切水果。因著這位「牛排超級阿嬤」因著主愛散發出的活力，華文俐也加入了主愛的大家庭，受洗成為基督徒。 曾惠治表示，她的管理原則及讓員工對公司有向心力，是來自於聖經的「信望愛」原則。而她的走動式管理，可以幫助自己及員工專注本案經營、提昇服務，並透過責任感的驅使形成生活習慣，這就是「團隊事奉」的實踐。 以客為尊 歸耶和華為聖 蘇超盛總經理論及曾惠治阿嬤獨到「以客為尊」的經營理念時說，很多「吃到飽」的餐廳，在尖峰用餐時間，都會限定用餐時間，並在時間到時趕人。但阿嬤的作法則是當餐廳外充滿等候進場的客人時，她則會請櫃台的人廣播，十分鐘內買單的客人，打九折優待，此舉往往讓已經吃飽的客人樂於買單離席，而久候的客人也能順利進場用餐，達到皆大歡喜的和樂局面。 蘇超盛曾問曾惠治阿嬤，為何她的人生歷經那麼多的挑戰及風浪，她仍能喜樂地仰望神？曾惠治阿嬤對他說：「愛，是許多年的信任，以及等待後的平靜」。 曾惠治阿嬤說，每當她面臨風浪與挑戰時，她會先靜下心來數算神過去在她身上的恩典，正因為明白神一直和自己同在，所以她可以很坦然地面對自己心中的苦毒，柔軟地面向神，然後唱詩稱頌祂的恩典。 一生樂於傳承經驗及基督信仰的曾惠治阿嬤，也對有心投入餐飲事業的年輕人勉勵分享說，信仰可以助人正面、積極、盼望及勇於面對問題，不被風暴所擊敗。 畢生虔敬愛主、善待每位員工及顧客的曾惠治阿嬤，就像剛走進台中牛排館中科店高懸的匾額一樣，用行動「歸耶和華為聖」。
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