筆者身為流行病學的研究員，最近真的受夠了，一直為了食品加工的問題弄得焦頭爛額，看著大眾依然被媒體操弄，讓我覺得應該把一些事實說清楚、講明白，很多人都想問，塑化劑的議題，台灣食品業到底出了甚麼問題？

食品加工針對調配成分為起雲劑，但不肖業者在其中加入工業用的塑化劑，藉此壓低成本，牟取暴利，業者使用非法配方長達數十年，被檢驗員查出，媒體一窩蜂的報導，民眾恐慌。整個塑化劑事件，在很多環節出了問題，讓我逐一說明。

其一，塑化劑的問題

讓我們先想想，塑化劑是工業用品，起雲劑是合法的食品添加物，怎麼會有人異想天開到把他們加在一起，但此刻就是有這種混蛋幹這種事，在台灣食品檢驗項目中，都是針對食品的不良配方查驗，根本沒有人會想到有業者會將工業用的塑化劑加在食品添加物中，這就是為何長達數年都沒人檢驗出來。換個角度想，我們的其他食品中，究竟還藏了多少非法的物質用在食品中，只恐怕這次事件只是冰山一角。

其二，食品檢驗制度

台灣的食品或醫藥檢驗制度，根本就是被動式的機制，依照現行食品添加物的規定：『各類食品添加物之品名、使用範圍及限量，應符合規定列表的項目，非表列之食品品項，不得使用各該食品添加物。』規定上必須依照可用的項目使用，但實際上呢？制度下的規範是一回事，做的又是另一套，不在規定檢驗項目中的添加物，檢驗員都不會特別檢驗，這也是為何這次DEHP事件中，會被說是"雞婆"下的產物。台灣目前仍然是由民眾或食品廠商主動送驗申請，換言之，民眾根本不懂檢驗技術，如何判斷食品出問題，只能依照身體的反應去憶測是哪樣食品的問題，然後書寫申請書查驗，另一方面，廠商怎麼可能把不良商品送去查驗，都是將沒有問題的送驗品去蒙混過關，如此一來，政府制定的查驗體制形同虛設，表面上是主動的條例，實際上完全是被動。所以我認為，政府應該改變檢驗制度，改被動為主動，限定能用的食品或醫藥配方，一旦使用了不在限定內的物質，業者就要提出文件證明添加物為合法安全物，除此之外，建議進行隨機抽查的體制，以防範業者掛羊頭賣狗肉的行為，另一方面，針對台灣檢驗員的人力不足也是一大問題，持有操作儀器證照的人數過少，會降低整體查驗的能力，因為檢驗原如同台灣的法醫一般，工作量與薪水不成比例，應該設法加強培訓制度與後續的支持，唯有如此，才能完全杜絕往後的食品醫藥問題。

其三，食品加工的問題

食品加工是目前世界上最可怕的產業，而且將是未來的一大問題，對於食品加工的可怕，很多人根本就還不清楚，沒關係，我舉個例，各位絞盡腦汁、竭盡所能地想到各種口味或食品，我只須要幾分鐘就能調配出來，而且用的全是化學物質！這就是食品加工的真面目，我們一天幾乎有70%食用的食品，都是實驗室裡頭化學物質調配出來的，然而目前尚在使用的食品添加化學物質是否對人體有毒害，在目前還沒有完整的流行病學研究證實，只能等待數年、數萬人的臨床證據累積，才能夠制定法規，所以各位消費者都是實驗室裡頭的白老鼠！

其四，環境荷爾蒙的問題

環境荷爾蒙，塑化劑即是一種，世界上眾多流行病學研究都證實，環境荷爾蒙和人體的多種病變與生殖衰變有關，也是目前台灣生育率問題的可能元兇，然而環境荷爾蒙卻充斥在你我的生活環境，而且根本無法可管，舉例來說，殺蟲劑、蔬菜中的農藥 ( 請記住，台灣濫用農藥的情況是亞洲第一 )、油漆染料 ( 所有的室內空間都佈滿油漆 )、塑膠原料 ( 台灣是全世界中塑膠使用率第一，而且塑膠濫用也是第一 )。這樣的問題將會是當前不可避免的議題，而且請記住，環境荷爾蒙大多數都是脂溶性，而且很難分解，一旦進入人體就很難排出，一旦累積，還會遺傳到子孫身上，造成世代遺毒，況且我們居住的環境幾乎佈滿著環境荷爾蒙。

隨著世界進步帶來無限展望，人類正歡欣鼓舞的時刻，卻不知道早已走向滅亡，而且萬劫不復，如果台灣政策再不改進，不肖業者再不良心發現，繼續亂搞下去，D-day將是End-day。