作法:

1. 蔥薑拍碎下水鍋煮加酒加扇貝煮熟，冷卻後去殼洗乾淨、擦乾。
2.  三椒切粒、擦乾，(配合起司絲的量)加入起司絲中拌均勻(拌起來要鬆鬆的)

3. 沙拉醬加蛋黃粉拌均勻。

4. 扇貝殼放上扇貝肉淋上拌好的沙拉醬，灑上拌好起司絲入烤箱烤約8~10分烤成金黃色(180/200)。

5. 烤至金黃色後裝盤，巴西里做盤飾。