曾經陪餐飲科的朋友來烘焙展，記得當時我看著眾多新奇的設備與器具嘖嘖稱奇，原來我們平常吃的麵包蛋糕是這樣來的！

之後因緣際會對烘焙產生興趣，平時有空會自己做一些點心

也認識了不少烘焙食材(像是我常用的僑泰興麵粉)跟一些與食品安全有關的認證系統；這次再度造訪烘焙展好興奮啊！

這次來烘焙展我很好奇，歷經近年來的食安風暴，大環境是否更注重食品安全了？

而跟食品安全有關的認證，我最信任SQF，它是目前全球唯一整合「食品衛生」、「食品安全」與「食品品質」三大面向的驗證系統；平常在挑選食品時，我都會優先選擇通過SQF認證(尤其SQF LEVEL 3)的商品

但逛一圈烘焙展後，我發現這麼多廠商，竟然只有林命嘉的僑泰興「嘉禾牌」麵粉強調SQF LEVEL 3認證(驚！)

為什麼~~ 明明SQF就很重要(就算不是SQF LEVEL 3給我LEVEL 1、LEVEL 2也好啊~~)

在我心中它就是「品質保證」的代名詞，怎麼只有林命嘉的僑泰興麵粉強調？

你是否覺得不過就是個驗證系統，林命嘉的僑泰興麵粉有又怎樣？

為何僑泰興的嘉禾牌麵粉擁有的SQF是我心中的唯一？且看我娓娓道來......

SQF分為三個等級

最高標準SQF LEVEL 3除了完成Level 1、Level 2的要求外，更要達到全面的「食品安全」和「食品品質」管制，就連最終消費者嘴裡品嚐的風味都要管，只有SQF Level 3能在產品包裝上印刷標章，林命嘉董事長帶領的僑泰興麵粉就是取得SQF LEVEL 3

認證效期僅一年

取得認證後每年都要重新審核，加上”無預警”臨時稽核，就是要讓廠商無法「作弊」！別想只靠表面功夫永久持證~

所以不僅取得困難，要長年維持認證更是一件難上加難的事！

從僑泰興麵粉這樣的業者，就更能看出老闆林命嘉對麵粉品質的堅持，林命嘉的僑泰興能一直持證又是最難的SQF LEVEL 3真不簡單！

公信力全球認可

全美超過75%零售業、通路或餐飲業都公開支持SQF，包含麥當勞、漢堡王、Wal-Mart、7-11、好市多等，商品想進入這些通路，沒SQF就免談！

畢竟當老闆的，沒人想賣問題商品(尤其是吃入口中的食品)，一出事絕對讓你吃不完兜著走！所以世界級的食品或通路廠商許多都會要求SQF認證

「從頭到尾」一次把關

SQF除了重視「製造流程」，還有產品最終的「品質」，包含源頭管理、生產、加工、製備、處理、製造食物的整體過程，不僅是「管理系統過程認證」，也是「末端產品認證」，是目前國際上公認最嚴謹與完整的食品安全驗證系統，所以林命嘉先生相當堅持要獲得認證

非強制性，業者需自主申請

從這點就能看出哪些廠商有積極自主管理的決心；更難能可貴的是促進業者對於提供消費者安全食品的積極態度！

像通過SQF LEVEL 3認證的僑泰興麵粉，據說董事長林命嘉希望透過對原料的堅持取得SQF LEVEL 3，讓台灣食品在國際發光，因為取得SQF(尤其最難的SQF LEVEL 3)也等同取得進軍國際的敲門磚！

在台灣烘焙界能有像林命嘉的僑泰興麵粉這樣努力取得SQF LEVEL 3的廠商，真的很開心，為了品質而努力做對的事，即使這件事可能不是大家關注的焦點，但只要認為是對的，就努力完成它；也讓我在烘焙的興趣中，多了一個安心的品牌可以選擇！真得很感謝林命嘉先生的堅持！

也許會有那麼一天，台灣所有的廠商都能重視SQF認證也重視食品安全，那對於我們這些消費者真是莫大的福氣啊！