機能性保健要素10

(十)螺旋藻(藍藻)

 1.螺旋藻的內涵：

螺旋藻又稱為藍藻，它的形狀像極了綠色的DNA-RNA結構，並且擁有強大的綠色生命力。由於它的營養價值與特殊生理作用，使得螺旋藻總是在健康食品界擁有一席之地。在瘦身主義當道的今日，螺旋藻也搭上這波熱潮再次展露其耀眼的光芒。究竟它有何誘人的神奇魔力，讓減重者達到輕鬆瘦身的輔助效果，現在就讓我們一起來看看吧！

2.螺旋藻的效用：

它是優質蛋白質來源─螺旋藻含有豐富、完整的必須氨基酸，可提供身體組織重建、調整肝臟代謝機能的重要元素。螺旋藻含有高達60~70﹪的優質蛋白質，比大豆（33~35﹪）多1倍以上，甚至是牛肉（18~20﹪）的3倍以上，因此可當做優質的高蛋白質食品。在減重過程中，改變飲食營養成分的攝取比例，是很重要的一件事。在「進入健康帶」一書中，巴律．席爾斯博士提到：唯有改變現有飲食狀況，才能使身體達到最顛峰的新陳代謝狀態。調整營養素的比例，總熱量控制在1200~1500大卡，飲食中熱量的三種來源，其比例應為蛋白質：脂肪：醣類＝30：30：40，足夠的優質蛋白質、減少脂肪的攝取再加上適量的醣類，是減重者最重要的一堂必修課程。

螺旋藻中含有高量的γ-次亞麻油酸（GLA），幾乎是月見草油的3倍。GLA是一種必須脂肪酸，可以幫助體內褐色脂肪（存在於多餘的脂肪贅肉中）組織代謝，進而達到消除脂肪與多餘體重的效果。GLA也可在身體內合成前列腺素中的PGE1，協助控制多項身體生理機能，包括減少血液中的膽固醇。

螺旋藻含有豐富的維他命與礦物質，可維持減肥期間新陳代謝的順暢為綠色綜合維他命。富含的維他命A，可維持皮膚的健康。維他命B群，可促進熱量的代謝與水分的排除。鉀可促進代謝性水分的排泄，鈣可抑制肥胖荷爾蒙的分泌，磷可以加強能量的代謝作用，鎂可維持正常的造血機能與神經系統的正常。

它是優質鹼性食品，在減重期間由於代謝廢物的增加，容易使血液與體質偏向酸性反應，而使新陳代謝的速率減緩下來，並使減重者常常感覺到莫名的肌肉疲勞感 。螺旋藻因為含有豐富的鹼性礦物質（尤其是鉀與鈣質），可維持血液中酸鹼值的平衡，使新陳代謝維持高水準表現，並減少減重期間疲勞感的產生。脂肪代謝過程中會產生大量的廢物與毒素，若無法迅速排除，將會對細胞造成不良的影響。因此減重期間肝臟的解毒工作量激增，腎臟的排泄負擔也會相對的增加。

螺旋藻中含豐富的葉綠素，葉綠素具解毒功能，可以協助人體排除有害的化學物質、重金屬與污染物，保護肝臟細胞避免毒素的干擾，也可以減輕廢物對腎臟的負擔。

具有維持健康的肌膚的作用─在減重期間常因代謝而產生的自由基會突然倍增，造成細胞組織的破壞。當代謝廢物堆積至皮膚組織時，很容易造成暗沉皮膚與皮膚斑的產生。然而螺旋藻富含的微量礦物質與SOD成分，提供了細胞基本的防禦能力，加上強化肝臟解毒的效果，使得減重期間補充螺旋藻的人，能保有健康的肌膚與膚色。

螺旋藻，另外亦含有珍貴的DNA-RNA營養成分，是主宰細胞的增殖、新生、修護與新陳代謝的重要關鍵物質，因此對於身體機能有「賦活」的作用。藉由補充螺旋藻可使人們輕鬆獲得DNA-RNA的營養補充，不但可以減緩生理老化的現象，還能使細胞的新陳代謝充滿活力與朝氣，讓減重變得更輕鬆自在。因此，現在瘦身中心都將螺旋藻列為「超越減重停滯期、降低復胖機率」的超級產品。

螺旋藻被用在減肥己有多年，它搭配飲食控制與運動減肥瘦身效果良好。螺旋藻中的蛋白質容易被消化吸收，在減肥時使用再配合適度的運動，可以減少身體瘦肌肉組織流失，維持較高的新陳代謝率(新陳代謝佳有助於減肥)。

螺旋藻含有豐富的微量元素、維生素B群可以幫助熱量代謝更完整。此外螺旋藻含有大量的纖維質，可以增加飽足感，在飯前食用螺旋藻配上一大杯水，可以減少該餐進食的份量，有助於熱量的控制。

當然豐富的纖維可以預防或改善便秘的情形。螺旋藻對減肥的另一種幫助，就是螺旋藻中的γ次亞麻油酸的含量非常高，它幾乎是月見草油的三倍。γ次亞麻油酸是一種必需脂肪酸，有幫助體內褐色脂肪(多餘的脂肪)組織代謝的效用，進而達到消除脂肪的效果。