【 一家烤肉萬家香-談中秋烤肉】

多年來中秋節似乎已演變成「烤肉節」了。「烤肉節」已成了中秋節的代名詞。以前中秋節時，吃月餅、柚子，闔家團圓賞月。曾幾何時，中秋節漸漸轉變以烤肉為主，烤肉成了家家不可或缺的重頭戲！

推究原因據〈民生報〉曾報導，烤肉的風氣大概是76年至78年以後開始，這其間萬家香醬油推出了一支「一家烤肉萬家香」的電視廣告，隔了幾年，金蘭醬油又密集推出「金蘭烤肉醬」的廣告。由於這兩家醬油廠商強力的電視廣告攻勢。再加上後來幾家大型賣場，在中秋節前夕舉辦的一些烤肉相關用品，與食材、烤肉架等促銷特賣會，中秋烤肉似乎變成一個無心插柳、柳成蔭的結果。臺灣人就在不知不覺中，開始把烤肉當成中秋節最重要的全家活動，甚至是中秋節的唯一主角。

烤肉不宜多吃，肉中蛋白質經過高溫燒烤容易致癌。既然中秋節烤肉已成風氣，一年就這麼一次嘛！也就無可厚非了，只是要注意正確的烤肉方法！

毒物科醫師林杰樑生前推出的健康烤肉方法，可以參考：用檸檬汁、啤酒、洋蔥做醃肉料，可以減少肉類 90％的致癌物，另外以檸檬、柚子、柳橙做水果燒烤的沾醬，可以使烤肉變得更清爽。

中秋節要大啖美食，也更要注意健康喔！祝福好友月圓人團圓！中秋佳節快樂！

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