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| 2017/08/23 07:01:43瀏覽358｜回應0｜推薦5 | |
【麻薏收成了】
今天在豐原巧遇收成後的麻薏，農家請來了許多人在整理麻薏，成堆的麻薏，真是壯觀。大熱天的，再次體會到了農民的辛苦！
麻薏又叫黃麻、麻芛（音ㄨㄟˇ），對台中人來說是夏天最美好的家鄉味。 台中地區土地肥、水質美，最適合種麻薏，所以台中堪稱為「麻薏的故鄉」。
麻薏的事先處理很麻煩，據《維基百科》載，要先一片一片葉子的檢(絲)。把葉肉從經脈上"絲"下來後，再用手搓揉，把苦水搓出，最後把苦水洗掉，之後才能煮湯。
麻薏每年三月播種，八、九月收成，人們採下的嫩葉，經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，可加上吻仔魚，地瓜，煮出特有的消暑麻薏湯。
麻薏含有豐富的維他命B1、B2、鉀、鈣、磷、鐵和葉紅素。其中又以葉紅素最受矚目，麻薏可阻擋致癌物質自由基生成。
台中市二市場有家「林記古早味麻薏湯」，綠川東街有「麻薏碗粿」，有機會要嘗試一下喔！
*圖/ 收割後的麻薏
*圖/ 許多人在幫忙處理麻薏
*圖/ 園主說收割了4000斤的麻薏
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| ( 創作｜散文 ) |
