2004年新舊交疊的宜賓。在我心裡，這是一幅將消失的優美畫面
四川 / 宜賓 (2004/10/22、25)

諸多活動加上秋日人潮，九寨溝是擠不進去了，比較〝衰小〞的是，黑水山頂(亞克夏山)寒利成器的冰刀風雖未削去我的腦袋，卻以寒冰掌快將Tony的肺喉盡廢，咱們只好躲回成都〝療傷〞數日。

療傷期間，Tony與過去廣告公司的同事好友網路打屁(大家熟悉的Slogan〝健康事交給白X氏〞就是出自這傢伙，後至四川發展，因〝X牛〞廣告一戰成名，延請至北京工作)，Tony提到咱們此刻停滯不前窘況，好友熱情建議，不如由他照會蜀南交情，讓我們先下宜賓！

成都到宜賓有高速公路，非常好走，途中會經過我那個年代地理課本裡的〝自貢井鹽〞，不過自貢現在更吸引觀光客的是〝恐龍博物館〞(世界三大恐龍博物館之一)，它與秦始皇兵馬俑博物館一樣，在發掘處就地興蓋，是恐龍迷不可錯過之處，因為我不是fans，就輕易讓它錯過吧！

有關係，搞太大
Tony好友照會的交情來頭不小，是當地電視台的重要領導，好像還是中央政委還是黨委甚麼的(我搞不清楚)，總之，Tony不能讓好友失了面子，謹慎選了一份伴手禮叩門而去。

其實，我們真的沒想要貪甚麼便宜，就當代朋友拜會老交情，加上開車師傅沒跑過蜀南，想問問景點、路況等，臆想可能就打擾領導半天一天的，但誰知領導卻給足Tony好友面子，寒暄過後，問起我們旅遊計畫，立刻召來一位〝伴遊記者〞(蛤~ 完全沒想過情況會發展至此！)，另又召了兩位記者〝連絡打點〞各處，眼前看著領導和三位記者〝開會〞，我和Tony面面相覷，傻了！

他們商量妥當，明日動身！領導轉頭問咱們願否入住電視台招待所？我倆那還敢大欠人情，趕緊謝卻。平日鬆散晃蕩的我們，開始有點緊張了~ 緊張甚麼呢？還不就怕勞師動眾！

的確蜀南四絕
蜀南有四個重要景點，一個是上文提過的〝自貢恐龍博物館〞，另三個分別是電影臥虎藏龍數大美的〝蜀南竹海〞(120 km²)、世界第一大的天然大漏斗 & 至今尚不知還有地下幾層的溶洞─〝石海洞鄉 〞，以及消失成迷的民族─〝僰人懸棺〞。這三絕，旅遊時間寬許的情況下，我是非常推薦細細品味的。容後再一一介紹。

2004年去時，到訪的三絕聯絡道路還是坑坑巴巴的土路，尤其遇上陰雨，更是泥濘巔簸，我們好玩自找也就算了，可憐的是奉旨伴遊的記者─劉姐，她再月餘便退休，其實已進入只需〝打卡〞等退休的日子，偏遇我們找上！那被商討出的行程，既緊湊又要符合〝公務交流〞，劉姐的〝兩岸友好〞伴遊，實在有〝鐵腿〞之辛！至於我和Tony，即刻進入一場口味複雜的旅程。

三江匯聚玉液濃
宜賓市有個大型碼頭─合江門，乃是匯聚金沙江、岷江、長江三江之處，岷江與金沙江自此結束，從此以後為長江，故宜賓又稱〝萬裡長江第一城〞，也許江河匯流處常有水患，自古中國常見的築塔鎮江，這裡也有─宜賓白塔。
←宜賓白塔，↓三江匯流，右五糧液瓶狀建築
我們面對著三江匯流處的左方是宜賓白塔，右方則有一龐然巨瓶，這瓶狀建築就是鼎鼎有名的五糧液集團總部【註1】，我雖對高酒精濃度的白酒沒特別興趣，但是領導好意安排，我們最好也不要嘰嘰歪歪意見太多，更何況想到自己的〝老芋頭〞爹好貪白烈酒，不順便帶點回台好像也挺可惜。

係關萬人生計的五糧液集團。總部內搞了一張很排場的大圓桌↓

‧盛名是福是禍？官方版的〝獻出〞秘方 (網路資料匯整)
元末明初，川酒最有名氣的宜賓作坊〝溫得豐〞老闆陳氏，創立《陳氏秘方》(配方：大米糯米各兩成，小麥成半黍半成，川南紅糧湊足數，地窖發酵天鍋蒸)，為防秘方洩露，此方傳男不傳女。傳到陳三，定下小麥、大米、糯米、高粱、玉米5糧作為釀製原料。陳三因後繼無人，將秘方傳給愛徒趙銘盛，趙銘盛將〝溫得豐〞改為〝利川永〞，趙銘盛亦無男可傳，同樣傳給徒弟鄧子均。

1915年，鄧子均的五糧液在巴拿馬萬國食品博覽會榮獲金獎。1952年，在中共政府的〝動員〞下，鄧子均將秘方〝獻出〞，堅守600餘年的陳氏秘方自此被公開【註2】。1960年後，五糧液酒廠繼續改良配方，用小麥替代了蕎麥，解決了酒中帶苦的問題。

‧導覽聽得的驚人秘方
喝過五糧液的人大概知道此酒香味極濃，濃到讓人不習慣，瓶一開，整室像噴了香精，尤其到酒廠參觀製程時，更是香到麻痺了嗅覺。我記得一路相伴的導覽專員說那五糧液有一意外配方，是讓現今五糧液如此濃香的驚人步術─農藥！

有沒有聽錯？竟然是測不出來的微量農藥！導覽員說那是一個意外，據說當時傳人不慎滴了一滴農藥在大釀酒缸裡(甚麼農藥我們沒追問)，生意人嘛，怎麼捨得將一缸子酒丟了？！賭上一小滴應當沒事，待到釀期完成一開封，唯獨那缸子的香味特別濃，自此，這便是五糧液濃香的秘方！

雖然我和Tony當時聽得清清楚楚，但是現今遍尋網站，卻看不見任何微量農藥的隻字片語，所以，五糧液別告我誹謗，看倌也就當聽故事，我可不拍胸脯保證記憶，您別私釀酒瞎摻農藥，鬧出人命自個兒負責呀~

‧喝酒？喝酒精？
當時大陸假酒假菸新聞頻傳，領導說若想買，還是在五糧液集團總部保險。我買了兩瓶禮品包裝52度濃香型五糧液(想到好酒的指導教授)；兩瓶僅存、那批絕版的68度長年陳釀、濃香五糧液(領導要求禮遇〝台灣同胞〞。我一聽絕版，哪還有理智)；數瓶Q版小瓶裝(這個在台灣，酒廠通常都會送，大陸？別多想~)，事後思及，自己又不好杯中物，多少還是衝動購物。

52度&68度酒(照片取自五糧液網站)

其實，光想52度就夠可怕了，68度不是等於在喝酒精？！千里迢迢帶回台灣給老父喝，沒想到絕版酒在他嘴裡竟是：「這太香，不像酒，味太雜怪，沒金門高粱好喝！」哈！好歹對岸說它得了N個國際金獎耶！這若讓五糧液當局知道，肯定說我老父酒精中毒、神志不清~

觀宴見人思
上頭提過三江匯聚的合江門是宜賓的大型碼頭，觀江岸邊有畫舫模樣的河鮮餐廳，領導是在這給我們洗塵。是日，來了好些人作陪(坐滿好大一張圓桌)，一一介紹，我們自然是沒法一一記住，記不記得住，我知道不重要，那是排場。

畫舫夜宴

在大家離坐觀江等待時，一位常在領導身邊、大半是特助的，有意無意打身旁說到「哎呀，今天這XX一兩可要XX錢」，我雖然外表看似懵懂，但我骨子很瞭，不說我們也知箇中該如何的人情事理，只是明示多少俗氣了點(雖覺特助俗氣，卻不減這一切確實存在的感謝，不過我心嘴賤了些：「特助可進步空間很大！」)。

菜餚很豐盛，作陪的人們吃得興味盎然，濃香的五糧液Tony僅能沾唇，直至收宴我才將共酌的那一小杯飲盡。看著宴上坐陪者與領導彼此熱呼著敬酒，一瓶倒罄再一瓶，我們好似隔著螢幕看著眼前的一切，不需說盡，明眼者自然看到裡面多重意味。

人間美味麵！
不到宜賓，我根本不知道有如此美味的麵！

剛抵達宜賓，我、Tony、開車師傅餓得慌，路邊店家隨便一坐，就要了三碗麵，或許是餓了，三人都覺運氣好，怎麼隨便吃就碰上會煮的店家！後來在最末，伴遊記者─劉姐回請我們時才知，這種麵叫〝燃麵〞！

四川一路旅遊下來，我知道川人特愛吃麵，很多人早餐、午餐、晚餐都吃麵，像我們開車師傅嘴刁，不合口味的菜他一口都不碰，寧願麵！麵！麵！但他之前竟然完全沒吃過燃麵！這麼好吃的麵實在宣傳不夠力。

宜賓燃麵(有一說法：點燃人的胃口)原名敘府燃麵、油條麵，據說燃麵始自清光緒年間，是當地著名小吃。做法是將油條麵入沸鍋煮熟，撈起使勁甩乾，淋油挑散，然後再拌上特調醬油、辣椒油、佐料(小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、核桃、金條辣椒、上等花椒)，配上黃芽菜、花生粉、蔥花…，與麵拌勻即可。當然也有多澆肉臊或澆其他花樣的吃法，不過，我偏好傳統單純吃法，那可盡情感覺四川特有細緻而有層次的辣麻香，從口喉到胃的火辣，以及嘴唇腫脹的過癮！當然，若同Tony一般無法消受辣香，據他表示，捨棄辣油，也是好吃！
 我愛上了宜賓燃麵

宜賓燃麵雖然隨便一家都好吃(多年後，我在雲南/邱北終於又吃到)，但是在伴遊記者─劉姐領路下，吃過「四川省宜賓市魯家園31號」的燃麵，你會特別掛念此店！我記得臨要離開宜賓，我們三人不約而同的說「再去吃一次燃麵吧！」

魯家園31號
 
翠屏公園有三太子祖宮、有安靜無爭的卡榫木結構

【註1】五糧液集團以生產五糧液系列酒為主業，另多元化發展塑膠加工、藥業、印務、包裝、外貿、果酒、伏特加酒礦泉水、運輸、飼料、養殖等。集團公司占地5km²，萬餘員工與數十億營收，在中國堪稱中國酒業大王。

【註2】早在南北朝時期(西元420 -589年)，彝族人採用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了採用多種糧食釀酒的先河。
唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種〝春酒〞，詩人杜甫至戎州，刺史楊使君為他設宴洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產荔枝，即興詠出「重碧拈春酒、輕紅擘荔枝」，春酒後來便改名為〝重碧酒〞。
〝姚子雪曲〞是影響五糧液釀製的重要雛形。宋代(西元960-1279年)宜賓紳士姚氏家族私坊釀制，採用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。
到了西元1368年明初，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，五糧液用的就是〝陳氏秘方〞。此酒文人雅士稱之為〝姚子雪曲〞，下層人士呼之〝雜糧酒〞。
1909 年，陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個家宴上。晚清舉人楊惠泉品嘗了以後認為，如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，卻不能體現此酒韻味。此酒是集五糧之精華而成，更名為〝五糧液〞，顧名可思其義，自此五糧液美名問世。
現在的五糧液配方比幾近完美：大米22%，糯米18%，高粱36%，小麥16%，玉米8%。