我的體內住了個老靈魂。

歌，我愛聽愛唱比我還老的西洋老歌、國台語老歌 ;

書，喜歡採買收藏更久遠的二手書，儘管字小到必須以放大鏡才能看見 ;

時代，一直希望能回到過去，不論中西方，都想當古代人。

咖啡，最好也能喝老店的招牌咖啡。

但，外表卻還算是跟得上時代潮流的。這就是矛盾雙魚的特色吧。

最近，因為再度連任兒子班上的家長代表，為了安排晚自習家長排班事宜而常常與各家長們熱線，於是和副代表開始熟絡起來，928教師節當天我們二人必須把送給老師們的小禮物送到班上去，我們送的是副代表家中的產品------蜜蜂咖啡「濾泡式五重奏」，我因而首度造訪副代表的店，沒想到是曾在西門町造訪過的老店，我甚至還見過范老先生本人，後來，也在聯合報北市版中讀過關於范老先生的專訪，他（范正義）到了八十多歲還天天到店裏去看看老客人。

這間店，就是全台北最老的知名咖啡店-----蜜蜂咖啡，但現在加了「蜂蜜」二字，因為他們曾經是連鎖咖啡店，因此已經有太多咖啡店有蜜蜂二字，為了有別於其他的店，遂以「蜂蜜蜜蜂咖啡」正名。

合該是緣份吧，是我與好咖啡的再次相遇 。

天天早上都要喝咖啡才能醒過來的我，星巴克咖啡也喝（現在一定要集點蒐集到買一送一給兒子買星冰樂才買得下去）、便利超商的偶爾喝（因為太淡而無味了），後來變成自己買豆子手磨濾泡，偷懶的時候就泡個二合一無糖咖啡，聊勝於無。

嫌便利超商、星X克等市售咖啡太貴? 其實，只要買到好咖啡，選擇在家濾泡，只要一分鐘就能享受高檔咖啡。

尤其，現在鮮奶漲價導致外面販售的各種咖啡都漲價五至十元，選擇自己在家DIY濾泡沖出熱騰騰、香噴噴的咖啡，算盤怎麼打都划算，省、很、多!!!

現在，有了蜜蜂咖啡的濾泡式掛耳咖啡，晨間咖啡時間更加悠閒優雅了。

創立於民國63年的《蜜蜂咖啡》迄今已有近四十年歷史，可說與寶島眼鏡並列台灣連鎖店之祖。

『蜜蜂咖啡』尤其重視「烘焙」和「配方」。炭燒咖啡是蜜蜂的最大特色，因此須格外重視烘焙，許多人對炭燒咖啡有所誤解，「炭燒」絕非把咖啡豆炒的和黑炭一樣，喝來焦苦酸澀，這也是爲什麼不能進烘焙好的豆子，而堅持要自己烘焙的原因。「台灣龍眼木」的炭燒基底，使咖啡豆聞來有淡淡的木炭味，且不喪失咖啡原味，才是炭燒的真本事。

而談到「配方」更是一大學問，綜合咖啡通常是最好喝的，因為經過許多時間的調配，無論香氣、口感、層次，要從不同的單品咖啡豆配出一種風味的綜合咖啡，除了時間經驗，對各種咖啡的了解更是不可或缺的基本功。

目前蜜蜂販賣的五種濾泡式咖啡（分為清雅芳醇的藍山風味、獨家配方雅緻韻深的蜜蜂1975、甘醇深奧的曼巴嘉年華、香濃渾厚的黃金曼特寧AA、勁烈芳沁的加勒比海特選。本人獨愛後面三味），至少都經過三年以上的試驗才推出。

即使目前的趨勢是走向國際化發展，但是『蜜蜂咖啡』仍本著莫忘初衷的精神，每一個步驟都絕不馬虎，也絕不為了價錢而向品質妥協。范家第二代告訴我，他們的濾泡式咖啡所使用的濾紙袋，每一款咖啡粉磨製的粗細不同，又因咖啡粉粗細而各自選擇了不同大小、疏密間隔不一的濾紙袋，如此，各款咖啡的浸泡流速、香味揮發皆不同。他們也強烈建議，濾泡之前先以熱水在杯中泡個三分鐘「熱杯」一下，口感更佳。