作家
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| 2010/05/18 21:05:33瀏覽646｜回應0｜推薦1 | |
五月十七日，出現在蘋果日報的美食版，上網一查，才知道還有動新聞來熱鬧一下，真怕自己這張發福的臉佔滿鏡頭（難不成白雲上身?）。 兒子看了動新聞給了個評語說，媽媽，看起來沒有很胖，還好。 接受訪問，一來是因為真愛吃印度菜，二來是好友恰巧在六福上班，三則順便可為新工作、新職位、新店家搞點小曝光，雖然不知道這種曝光到底有效沒有，但，凡事總得做了才知道。 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32516644/IssueID/20100517/sec_id/1898 印度坦都烤爐 烤出美味不怕胖邱吉爾爵士雪茄館 主廚秀私房菜2010年 05月17日 美容業務顏艾玨(音同決)，最近發現六福皇宮的邱吉爾雪茄館，換上一位印度籍的主廚掌廚，還從印度運來坦都爐，作起正宗的印度料理，還有其他印度主廚的拿手咖哩、香料甜點，口味皆很道地。報導╱劉育孜 攝影╱吳朝奎 「你有沒有發現印度料理都不太油，所以很適合怕胖的女生吃？」顏艾玨推薦我這間邱吉爾雪茄館的印度菜，除了她熱愛嘗試香料料理的豐富變化外，原來，還有這個愛美的原因。  點下放大 高溫烤爐 鎖住水分顏艾玨喜歡這裡的印度菜，「這裡的菜很多是用印度坦都爐去烤，好香喔！」她說。坦都Tandoor就是印度文烤爐的意思，用泥土做成的甕爐，放進木炭燃燒來燒烤食物，近攝氏500度的高溫，可以把食物快速烤熟，因此可以保留較多食物的水分，來自印度的主廚Mayur，說得一口好中文，「食物裡面還會有炭的香味，因此更好吃。」他說。  點下放大 雞腿去皮 味清爽像顏艾玨很喜歡吃的奶油腰果烤無骨雞腿就是這種做法，她說：「雞腿肉先去皮再烤，又香又清爽。」餅類、海鮮也能放進坦都爐裡烤。像明蝦先用優格、檸檬葉、辣椒粉醃過之後，放進烤爐，一下子就烤熟了，而且香料味道適中，不會蓋過蝦子甜味。
 點下放大 咖哩羊腩 香濃入味顏艾玨很喜歡這道咖哩羊腩，她說：「不會有很多筋，口感很棒。」羊腩先用香料醃過之後再煮，十分入味，入口充滿辛香料的香氣，也不會有羊羶，點一份烤餅搭配羊腩吃，餅吸足了咖哩醬汁，吃來好滿足。  點下放大 印度蔬菜餃 內餡豐富三角形餃子外表炸到酥脆，切開之後裡面有炒香的馬鈴薯、開心果、小茴香籽、豌豆、芫荽籽等食材，顏艾玨說：「這個餃子外脆內綿密，而且香氣濃郁，讓人難抵擋。」一口咬下，滿嘴都是蔬菜的香甜。  點下放大 米布丁 香滑濃郁主廚Mayur每天會推出一款甜點，用印度米加進牛奶裡煮成的米布丁，就是他的拿手甜點，「吃的時候再灑一點乾果、杏仁與開心果，味道很香。」他說。這道甜點甜度適中，十分香滑易入口。 |
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| ( 在地生活｜大台北 ) |
