作家
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| 2024/07/29 13:43:08瀏覽96｜回應0｜推薦0 | |
喜歡啤酒的朋友們趕緊看過來。
擁有超過300款不同啤酒的“ABV美式餐酒館”（靠近敦南SOGO）
近日與美國蒙大拿州亞太商務處合作，推出八道蒙大拿州經典料理。
真的好好吃，尤其搭配蒙大拿啤酒更對味！
吃美食還可抽大獎！頭獎是達美航空特別贊助“蒙大拿經濟艙雙人來回
機票”，再加碼蒙大拿在地啤酒釀造廠參觀行程。
我想，ABV系統的餐酒館之所以近年來大受歡迎、全台展店多家，
最厲害的不只是酒款豐富、啤酒品牌特多，最重要的是氛圍營造太強，
日式很日本、美式就很美國，
即使來吃午餐（理當要清醒才對，下午還得上班做事呢），
也會不由自主地「自然嗨」 !
本篇新聞稿與照片由ABV提供，部分自己拍攝
蒙大拿州位於美國西北部，緊鄰加拿大邊界，是全美第四大州， 享有 Big Sky Country 的美名，擁有著名的黃石國家公園及冰河 國家公園。蒙大拿州廣闊的戶外空間為人們提供豐富的全年娛樂 活動。蒙大拿州現已由傳統的旅遊及農產業，轉入高科技的 新紀元，包括如：光電與量子、生技醫藥等產業，並擁有許多 外國直接投資 FDI 的優勢。
ABV美式餐酒館此次與美國蒙大拿州亞太商務辦事處合作，推出 八道蒙大拿州在地經典料理。除了吃美食外，還可抽大獎！ 頭獎為達美航空特別贊助蒙大拿經濟艙雙人來回機票，再加碼 蒙大拿在地啤酒釀造廠Jeremiah Johnson參觀行程。 更有多項好禮等你來抽！ 相關資訊請見ABV美式餐酒館官方網站、Facebook或Instagram。 也可以直接到抽獎網址查看更多抽獎辦法！
上圖左起 : 達美航空總經理 汪翠雲 Joey Wang、 AIT美國在台協會農業貿易辦事處總監姚望 Kathy Yao、 美國蒙大拿州亞太商務辦事處王美美 Mei Mei Wang、 ABV Bar & Kitchen啤酒餐廳創辦人Camilo
因蒙大拿州境內有 1/3 是山脈高地，2/3 則是廣袤的大草原， 自 19 世紀中葉起，州際牛隻貿易和新品種的引入，牛肉也 成為當地日常重要的食物來源。早期西北部牛仔會在工作後， 宰殺一頭牛以示一天的辛勞。「西部牛仔香料燉牛湯」 （見下圖）也因此而生，這道料理用牛肩胛、百里香與 ABV特製香料熬製高湯。再加入胡蘿蔔與馬鈴薯燉煮， 可嚐到牛肉的鹹香與蔬菜的甘甜。
馬德拉奶油燉什錦蕈菇——尋找羊肚菌是蒙大拿農村春季的 重要活動，而馬德拉酒則在美國建國歷史上有著重要的代表 意義。蒙大拿著名的主廚 Andy Blanton 以一道「馬德拉奶油 森林蘑菇」，將普通人家多以奶油和大蒜拌炒的野蕈賦予 更多的味覺層次。這道料理通常用於搭配烤麵包、烤豬排、 或義大利麵食用。（見下圖）
爐烤香料牛肋排佐馬鈴薯泥及涼拌高麗菜——ABV先用鹽和其他香料 加入紅酒煎煮牛肋排，再行爐烤。並將煎煮後的紅酒牛肉醬汁淋上 爐烤後的肋排。佐以馬鈴薯泥及涼拌高麗菜，爽口又解膩。 另外一道料理「爐烤魚菲力佐水田芥醬」則是魚菲力捲以韭蔥和 胡蘿蔔，再行爐烤。ABV特製的水田芥醬是用檸檬、水田芥 加入苦艾酒熬煮而出。肉質細膩且味道較淡，可以很快吸入 水田芥醬的美味。
波拉德飯店的烤大麥玉米傑克乾酪——波拉德飯店是蒙大拿雷德洛治 的第一座磚砌建築，於1893年落成，在1900年代初期便以精緻菜餚 備受讚譽。這道深受顧客喜愛的料理，是其廚師 Scott Greenlee 利用當地盛產的穀類食材，加上具濃郁風味的傑克乾酪烹製而成。 ABV將洋蔥、紅椒加入奶油炒香，再撒上傑克乳酪和大麥烘烤， 建議趁熱食用風味更佳。（見下圖）
鮮蔬黎麥香米抓飯——在蒙大拿是炙手可熱的替代作物。ABV以 適合搭配各式料理的香米抓飯為基底，加入紅藜麥、玉米以及 長豆增加口感，一口咬下不僅有淡淡的荳蔻為，還有玉米的香甜， 最後特別加入柑橘醬，幫手抓飯增添一層甘甜尾韻。（見下圖）
斑豆火腿湯佐玉米麵包是蒙大拿經典家常菜，融合早期歐洲移民 及北美飲食文化。滿滿的斑豆加入用洋蔥炒香的煙燻火腿， 再用辣椒提味，撒上蔥花點綴。佐以ABV自製玉米麵包， 飽腹感十足。個人好喜歡這一道啊。
最後一道料理「蒙大拿式越橘派」，越橘是蒙大拿州最珍貴的 水果，同時也是該州的官方水果(official state fruit)。當地居民 會將越橘製成果醬，搭配肉類、麵包、餡餅，或製成奶昔和 冰淇淋。香酥的派皮和富有酸甜口感的蒙大拿特產越橘內餡。 可說是蒙大拿州最接地氣的甜點選擇之一。
【ABV美式餐酒館 台北敦北店】
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| ( 在地生活｜大台北 ) |
