作家
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| 2025/03/16 19:14:09瀏覽295｜回應0｜推薦3 | |
材料：台灣本土黃牛牛肉湯專用的肉片一百元，約莫薄薄的十二片，捏團不過比貢丸大一點點。米酒、白胡椒粉、香菜(切碎)、大辣椒(會不會辣取決於選擇的人，愛切多大切多大，方便就好)、油、熱水。
作法：半顆蛋的油倒入鍋中，撒些白胡椒粉，牛肉與切好的辣椒丟進去，半瓶蓋米酒，大火炒一下，加入五毫升熱水繼續炒，牛肉剩下些許粉色時下香菜，翻炒幾下即可起鍋。
注意事項：米酒原本就有鹽，不需要加鹽，如要加鹽，別超過1/3匙。
其他：正牌小炒黃牛肉不是這種作法，此作法僅為個人看小說提到「小炒黃牛肉」所做出的想像。小說中只提到用香菜炒最好吃，其餘內容都是腦補。正統作法挺複雜的，不太適合當家常菜。
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
