沙茶珊瑚菇肉片 - τ童緣★

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沙茶珊瑚菇肉片

2025/04/27 13:27:16瀏覽173｜回應0｜推薦6

材料：珊瑚菇、牛頭牌沙茶醬、豬肉片、熱水。

作法：將珊瑚菇、豬肉片與一塑膠湯匙量的沙茶醬與五十毫升熱水一起下鍋，上蓋中火燉煮，起水蒸氣後翻炒，再上蓋三到五分鐘即可改大火翻炒收汁起鍋。

其他建議：

1、可素，牛頭牌沙茶醬有純素的，同樣方式不放肉即可。

2、可混搭其他菇類，例如袖珍菇、新鮮香菇、金針菇、雙色雪白菇、玫瑰菇、杏鮑菇等，但不適合用乾香菇類，猴頭菇需要更多燉煮時間也不適合。

3、菇菇數量、水量、沙茶醬量可自由變動，燉煮越久越入味，但要長時間燉煮，肉片就不要先下了，改在收汁階段下，才不會使肉太柴。
4、添加辣椒丁一起煮或在起鍋時撒蔥花也很不錯，顏色還好看。