不管是人的癌症，還是動物的癌症是否有傳染性，主要取決于病因，盡管對動物腫瘤的病因還沒有弄清楚，但動物腫瘤和人的腫瘤病之間的平行關系，目前已得到肯定，即人患癌率高的地區，畜禽患癌率也高。針對這種情況，有人認爲，這種地區內引起人和動物患腫瘤的病因很可能是壹致的。但也有人認爲這是癌症能夠傳染的佐證。另外，有人通過試驗證明，癌細胞通過接種的方式，可以在體內發展成腫塊。

　從宰後的統計數字來看，動物的惡性腫瘤高于良性腫瘤，雞的馬立克氏病平均占屠宰數的7%。有的地區，惡性腫瘤可占動物腫瘤數的88%。從宰後的病變看，動物的腫瘤多發生在腹腔和內髒，良性腫瘤多呈球狀，表面光滑，有較厚的包膜，切面呈灰白色，質地較硬。惡性腫瘤多數表面凹凸不平，有的呈多個結節融合在壹起，不規則，包膜較薄或不完整，切面呈魚肉樣，質嫩，大的腫瘤中心常有出血或壞死。

　　對屠宰動物腫瘤病的處理，各國現行規定不壹。我國于1959年頒布的《肉品衛生檢驗試行規定》中規定：“患全身性腫瘤者，肉屍及內髒全部作工業用或銷毀。”但這種情況較少，現在處理的壹般根據是：若僅在壹個髒器發生腫瘤。而肉屍不瘠瘦並無其它病變者，廢棄患病髒器，其它內髒及肉高溫後可食用;如肉屍瘠瘦或肌肉有變性者，則應全部廢棄不可食用。患淋巴肉瘤或白血病的畜、禽，不論病變輕重，壹律不可食用。

　　因此，需在此提醒大家，選購肉食，尤其是熟食壹定要謹慎。