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紅糟D腳&紅糟夾心肉
2009/03/14 23:39:35瀏覽1505｜回應22｜推薦75

感謝各位ㄍㄍ姐姐 ㄉㄉ 妹妹， 上一篇熱情的回應~

實在很感動ㄌㄟ!!!

於是Ivy 拿出偶剛做好的菜 ，來報答各位啦 !!!

滷D腳 & 紅糟夾心肉

這次因為紅糟剛做好

於是滷好的D腳， 就硬是被我跟紅糟送作堆，來個你儂我儂!

書刪美女家剛好也有作香Q滷豬腳，跟牛腱切片 ~別客氣嘿

想吃哪種口味的你， 看要給誰請都可以喔 ! 這是書刪家的D腳

書刪的美食可是一級棒的喔 !

通通吃肉會太膩嗎? 沒關係 還有一碗紅糟麵線啦 !!!!

紅糟作法:

材料: 圓糯米 米酒   紅曲 (中藥房買)

作法: 一 、拿紅曲加米酒泡八小時發酵。 (我有稍為把紅曲壓碎)

         二 、將糯米先泡水 蒸熟放涼後，切記蒸熟後任何器具材料都不要碰到生水。

         三、將(作法一)拿去拌全涼的糯米，再加入適量的米酒拌勻到達像濕飯的程度。

                蓋好留點透氣孔放置陰涼處1~2星期，這中間若飯太乾可再加入米酒拌勻即可             

         四、發酵後完成的 紅糟會有點濕糊的感覺生一些汁，吃起來有點甜甜的酒味即完成。
( 休閒生活｜美食 )
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引用
引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ivy1227&aid=2744927

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阿勇(ayon)
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等冰箱這罐用完
2009/03/16 08:11
我要向你學做"紅糟"
嘻~ 好像不是很難
菜市場為何賣那麼貴?
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-16 08:45 回覆：

不貴怎ㄇ生活

自己做很有樂趣

我每天都開起來看一下

生汁了沒? 發酵了沒!

等呀等 ~很好玩

酒是比米比糟貴啦


花露露 （邀舞～ 韋伯）
等級：8
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對妳刮目相看
2009/03/16 06:56

這些菜餚不像出自家庭主婦之手，倒像大師傅的拿手菜。

妳的手藝太正點了，我看得肅然起敬！
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-16 08:46 回覆：

哎呀~不知道是吃紅糟醉了 ~還是聽姨婆的ㄜ樂醉了啦 !

姨婆就先坐下來好好嚐一下再說吧


紅粉豹
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哇~~~~
2009/03/15 22:09
把老闆娘打包帶走!
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-16 08:42 回覆：

我說爆爺

打錯了~是豹爺~親愛的

你是要打包豬腳還是肉片?

我有沒看錯 !

把老闆娘打包帶走

害我高興了一下， 換了件細肩帶小洋裝...

結果一看 你該不會知道我肥的像這D卡吧

七月半又還沒到 ~..~

長腿姊姊
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紅糟
2009/03/15 21:31

今天才向朋友請教紅糟油飯的作法說

真是有意思

改天有時間真要做做看

善待自己、享受生活，以超然的喜悅，回敬上天，以及所有愛你、和你所愛的人。
歡迎光臨 長腿姊姊的心情部落格
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-16 00:54 回覆：

紅糟油飯我還沒試過

不過我想

我會先把薑用麻油爆香 炒肉片 與紅糟炒香 再下去蒸

改天試好PO上來 

IVY．又～
等級：8
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吃你家的先
2009/03/15 18:24

那個～～

麻煩～～～

宅配喔！
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-15 18:36 回覆：

ㄚ )))))版面上的這些

已經下肚了....

ㄚ 早上也沖掉了....

下次妳要早一點縮啦 !!! 


等級：
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哇勒
2009/03/15 15:40

剛吃飽

肚子又咕嚕咕嚕叫

你是想肥署我喔
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-15 18:47 回覆：

肥鼠我才有伴 !

阿勇(ayon)
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厚! 妳還自己做紅糟
2009/03/15 13:41
過年前 買了一罐紅糟 放在冰箱
想說要做 紅糟肉 或紅糟雞腿
因為沒做過 (吃倒吃過)
到現在還沒勇氣試

看到這篇  我的便當菜有可能出現紅糟D腳 或是紅糟夾心肉了

.改天 "ㄤ舟滴咖"借用一下ㄡ..............
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-15 19:29 回覆：

大ㄍ

跟你說

自己弄的紅糟比較好吃

我昨天去賣場看 一小瓶要120塊

自己做 健康美味又省錢

我以前買過 不好吃 !!!

紅糟肉很簡單~ 有人是把生肉一起煮

有人是把煮熟的肉瀝乾去醃浸 要吃時再蒸

像我是滷過的肉泡糟冷藏一天 再去蒸 放涼再切 !

我的家常料理區還有更簡易的紅糟排骨 你可以去看看 ~

我D卡跟夾心肉是煮第一次 ~就可以弄這樣了 ~ 你一定比我強 你ok的啦 !!!

瑞奇
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=.="
2009/03/15 09:27
肚子餓了......
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-15 18:54 回覆：

真是拍謝

離太遠了 !

遠肉救不了你餓的巴豆


書刪
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好吃的紅糟D腳和夾心肉
2009/03/15 08:23

原來是ivy在這裡給我大力放送﹐怪不得我家今天很有人氣﹐感恩喔！

這個切大片的紅糟夾心肉讓我口水直流﹐油亮亮的紅糟D腳更是不得了的好﹐天下第一。

還有﹐最後那碗紅糟麵線﹐看起來也好吃的了不得！

紅糟、紅糟、紅糟……到哪可買得到紅糟啊﹐想吃怎麼辦…
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-15 11:04 回覆：

哪是我大放送!

明明就是電小二放在貼心下午茶

嗚嗚嗚

我做的電小二都不喜歡粗

紅糟 可以帶去妳那嗎? 妳去問一下!

不然我教妳做 ~
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-15 11:07 回覆：

材料: 圓糯米 米酒   紅曲

作法: 一 、將糯米先泡水 蒸熟放涼後，切記蒸熟後任何器具材料都不要碰到生水。

         二、拿紅曲加米酒泡八小時發酵。

         三、將(作法二)拿去拌全涼的糯米，再加入適量的米酒拌勻到達像濕飯的程度。

                蓋好放置陰涼處1~2星期，這中間若飯太乾可再加入小米酒拌勻即可。

         四、發酵後 紅糟飯會有點濕糊的感覺生一些汁，吃起來有點甜甜的酒味即完成。

莫大小說
等級：8
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口水掉滿地
2009/03/15 05:50
好好粗樣的
泥也是
將子害人迴蟲大騷動
ivy.(ivy1227) 於 2009-03-15 11:01 回覆：

哈哈

被莫大笑掉一片肉

要不要拿紅糟醃了迴蟲啊 !
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