夕遊出張所 -鹽之有悟

臺灣鹽業發展340餘年，細數歷史，1912年的再製鹽、1920年的煎熬鹽、1923年的粉碎洗滌鹽、1943年的真空鹽，這些劃時代的產品，無一不是在台南安平地區研發創新後供應全臺。

安平向來就是製鹽重鎮，前「臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室」於1922年成立，佔地約百坪的空間，充滿著質樸的日式建築情調，訴說過往安平的鹽業興盛風華。

台南市政府於2010年將市定古蹟安平分室委託由台南在地企業經營管理，將安平分室重新定名為「夕遊出張所」，取其歷史淵源已久的「鹽」的元素，鹽的日文發音即是“SIO”，再加上其他地理位置非常適合觀賞夕陽，是一個適合大家「午後賞夕出遊的場所」。

安平的「夕照美景」以及「嬉遊」成了名字的來源，另日文しお（鹽）的諧音也有夕遊之味，日文「出張」則是「出差」之意，結合以上元素因此取名「夕遊出張所」。

為了讓古蹟活化，展覽空間延續日式建築物的歷史背景，以鹽為主題，除了展示創新鹽雕及世界各地具特色的鹽以外，另取鹽可淨化、除穢以及避邪的之意。

有「顏」、有「緣」來看「塩」，原（塩）來如此，這是一間最鹹的店。

相傳古神農時代，夙沙氏為了烹食漁獲而煎煮海水，有一回外出狩獵野豬，返回後意外發現海水熬乾後鍋底留下一層白末，沾食野獵美味至極，這就是鹽。夙沙氏首創用鹽調味，被後世尊為鹽神。

玻璃八角燈下陳列366色生日彩塩(連2月29日都有喔！)，每個人都有屬於自己的彩塩，屬於你的塩是什麼顏色？來夕遊出張所沒找到專屬自己的生日彩塩可別說你來過！

日本人根據金、木、水、火、土五行對於一年366個日子研究出一套能量色彩學，夕遊出張所則以能量色彩學為基礎，結合鹽本身具有淨、趨吉避凶與帶來好磁場的特徵，設計出專屬每一個人出生日子的生日彩塩。

366種顏色的彩塩，每一天都有一種專屬於您的誕生色彩，擺放在七層的斜式金字塔形狀的櫃子，像一座彩色小山，甚為壯觀。

色彩繽紛、五顏六色的生日塩，成排羅列，鹽竟然也能這樣美！

四年才過一次生日的人看過來，這是專屬你的誕生"塩"色！

盤子上超像小籠包又像彩色水晶餃的東西是「開運雪塩燒」，有六種顏色：財富白、開創綠、戀愛粉、朝氣黃、人緣橘、事業藍。裹上文創藝術後，水煮蛋披上了金縷衣。

值得一提的是，它是可以食用的！只須以小木鎚敲破海鹽外殼，裡面經低溫烘烤的鹽焗蛋，就呈現在您的眼前啦！只不過要把這麼美的雪塩燒敲碎，內心總免不了一番天人交戰了。

麻布袋裡裝著世界各地的鹽，小小一顆鹽，蘊藏豐富的美好韻味，種類依不同的取得來源大致分成海鹽、湖鹽、礦（岩）鹽、井鹽等四大類。

世界各地的鹽，儘管本味皆是鹹，但因融入各地的地理及人文特色，而帶著其產地獨特的風味，呈現各種不一樣的口感差異及外觀變化，看似平凡配角的鹽品，其實一點都不簡單。

別客氣，碗裡的鹽歡迎試吃，這間號稱最鹹的店不怕你吃。

精緻鹽雕藝術以鹽為核心素材，突破鹽品易溶損、難塑型之極高難度，手工創作全球罕見之獨特藝品～十二獸首。以獨家創新的極致技法與雕刻家合作，歷經原型設計、精雕、鑄模、研磨、彩繪等數十道工序，呈現鹽雕藝品的藝術深度，為臺灣藝術開拓寬廣視野。

喜歡鹽嗎？販售區裡統統有：366色生日彩鹽、366時光瓶吊飾、366彩鹽劍獅、鹽花印章、開運舒喜燒、夕遊愛情鹽心、夕遊沐遇鹽、祈福艾草沐浴鹽、開運彩鹽皂、夕遊平安鹽御守、夕遊祈福吊牌、開運彩鹽皂禮盒....，悄悄告訴你，千萬別跟親朋好友說你正要去夕遊出張所，否則....後果自行負責！

燈飾上屋頂有巧妙的通風設計，整座日式建築為了冬暖夏涼處處見巧思。

古質樸實的傳統日式和室，原為日本人在此品茗小酌的「茶の間」，伴著窗外的夕遊福狸，愜意的聆聽著海風所吹響的風鈴聲。

窗戶外觀充滿簡約風。

出張所後方，有個小小的休憩區，小憩一下該是個不錯的選擇。

遶過側門看見琳瑯滿目的祈福吊飾，原來是店家的另類噱頭。

寫下心願，繫於樹梢，搖搖祈願鈴，噹噹響天池；

  摸摸福狸，守護幸福，願望與夢想，必定有所成。

百年榕樹與祈願福狸，像是在默默守護著這棵老榕樹與繫於樹梢上的心願與夢想。

福狸代表開運與福氣，所以很多商店便喜歡用以佈置店面，希望能像招財貓一樣帶來好運與源源不絕的客人。

懸掛在夕遊夫妻樹的祈願繩掛滿祈福卡，夫妻樹約從1922年起，近百年的時間，依偎著彼此，陪伴「安平分室」戍守鹽景至今。相傳情侶如一同在此許下心願，將可以帶來幸福美滿的祝福。

祈願繪馬裝飾在樹叢中，日本人自古就把馬當做神的交通工具來信奉。據說古代日本人在有求於神的時候就供奉活馬，如乾旱的時候，因黑馬的顏色和烏雲相似，人們會向神社奉獻黑馬，以求天降甘霖；反之，如雨下不停時，就改獻上白馬。但擁有活馬的權力和財力，並非一般百姓所能及，改以如土馬、木馬這樣具有馬的形狀的東西來代替活馬，逐漸為尋常人家所使用，隨後更演變成將馬畫在某些物體上，同時寫上祈願及還願用語，祈願的同時也就還了願，一舉兩得。

這麼大的賽錢箱，裝置藝術勝過實用性。

猜猜看店家門口這水流是什麼用途？

在日本神社或寺廟稱此為「手水舍」，「手水」意味著「洗手」之意，洗淨身心靈，除去髒穢濁。在此是掬鹽灑淨，水洗雙手，結淨身心靈。

參考一下日式手水舍的使用方式：第一勺右手舀水洗淨左手，代表淨＂心＂(因為離心臟近)；第二勺換用左手舀水洗淨右手，代表淨＂身＂；第三勺漱口或飲用，代表淨＂口＂。

來夕遊出張所，可不拘任何形式，戳戳柔柔抓抓最右邊那桶鹽，再用杓子舀瓢水洗手，愛怎麼洗就怎麼洗，歡喜就好。

夕遊出張所以「鹽」為主題，臺灣歷史文化為根本，創造文化的延伸與多元創意，讓世界透過體驗文創認識臺灣鹽文化的軟實力。

看到門口這張標示牌了嗎？台南安平地區還有另一特殊人文風景～劍獅，找個時間再來聊聊這有趣的古蹟。