流水席（八）～～雞湯餛飩



昨天包了一些餛飩,
家中有現成的雞湯,
是給產婦準備的點心之一.
我包了兩種形狀,
女兒曾經為她自己的網誌做了示範短片
正好借來一用



通常, 我們用剁碎的雞胸肉調味做餛飩餡
我媳婦常用火雞肉(代替肥膩的豬肉和牛肉)
調味料很簡單, 鹽, 蔥花, 麻油而已
不過, 為了使雞胸肉柔嫩,
我會在餡子裡加一個蛋白

餛飩先用開水煮熟
用雞湯另起湯頭, 加些許菠菜葉
澆在煮好的餛飩上
就是很簡單的, 正餐之外的點心

尤其上班族可以預先包些餛飩置放凍箱
大鍋雞湯放涼後分裝容器冷凍
這樣吃, 主要是為了口味與健康
自己做比較衛生, 材料也好控制

來一碗? (雲吞:行雲何處覓行蹤)