妳包鍋貼我和麵！

前言

自從小兒子完成大學課業﹐我們做父母的也完成階段性任務﹐結束經營多年的餐館﹐退休養老。

老伴去逝之後﹐女兒接我來西雅圖同住﹐兒女們一致認為﹐我應該把圍裙掛起﹐不再為廚事操煩。

女兒大學畢業最先進入丹佛郵報做記者﹐逐漸偏向美食撰述﹐後來更進入西雅圖郵訊報擔任美食版編輯及專欄作家。

離開新聞界後﹐目前在科研機構工作﹐職責依然與新聞系所學有關。這些年在美食界的聯繫也從未中斷﹐例如去年被請去教街友廚師職訓課目。

此番披掛上陣是為了她受邀在 Hot Stove Society 的 cooking school 教課﹐老媽得給她打下手﹐她包餃子我和麵和擀餃子皮。

西雅圖擁有很多家餐館﹑熱心公益的名廚湯姆．道格拉斯Tom Douglas過去二十幾年曾經連續舉辦暑期烹飪營以及廚師訓練班等課程。最近有機會利用原來堆積桌椅雜物的二樓倉庫﹐改裝成一個廚藝學校 HotStove﹐終於可以有個固定的場所和設備﹐提供業餘人士利用空閒﹐親自上爐操作﹐或專精廚房手藝或游藝其間﹐學個一招半式。

五月份邀請女兒曉晴教授鍋貼﹑蔥油餅的製作。為配合母親節主題﹐特別把我的名字也加了進去﹐也真的吸引了一些親子配﹐作為慶祝母親節足堪回味的經歷。

曉晴策劃的是﹕上課之前﹐先嚐試曉晴的新構想~~刈包餡鍋貼。(以大號餃子皮將刈包的內容包入並煎成香脆的鍋貼)。

然後學員親自動手和麵﹑和餡﹑擀皮加上包餃子「的動作」。外加另一半麵糰做成蔥油餅。

網頁一貼出﹐當日名額暴滿(最後又擠進兩人)。然後繼續有人打聽﹐經理部和曉晴商量之後﹐決定六月六日增加一堂﹐消息一出又是當日名額售磬。（這回﹐有了第一堂課的經驗﹐相信會更順利）。

感謝曉晴以前的同事 Mr. Hien Duong 幫忙拍照。我非常欣賞山頭圖的照片﹐是摘取那張把玩麵糰的照片的特寫部份﹐也是本文標題的靈感來源~~

慈母手中「麵」。

敬祝大家母親節快樂!

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活動內容﹕potsticker

源起﹕  Hot Stove Society

連鎖效應

代代相傳：又一張年輕照片曝光！

http://food52.com/blog/12847-a-dumpling-recipe-to-bridge-generations

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