牛奶含有鈣質、豐富維生素等營養，是補充活力、預防骨質疏鬆的聖品之一，日本營養師竟推薦用牛奶來當調味料，不但零膽固醇、低卡路里，能攝取到牛奶80％以上的維生素B、礦物質等豐富營養素，還有降血壓、血糖等超多神奇健康好處，看來家中調味料該換點健康又美味的新花樣！
牛奶醋低卡0膽固醇，抗高血壓降血糖
牛奶富含的鈣質也關係到神經與肌肉的活動，在缺鈣時容易異常焦慮興奮、失眠睡不好。先前日本料理營養師青木敦子就提出，喝牛奶搭配黑醋更好吸收鈣質，且黑醋富含維生素、礦物質、胺基酸、有機酸等營養成分，又能加強脂肪燃燒，並讓身體不容易感到疲倦。
而日本營養師小山浩子也建議，把牛奶加上米醋，5分鐘就能做成低卡路里的牛奶醋，取代家中食用醋，熱量只有牛奶的3分之1、0膽固醇，醋還有幫助人體消化吸收的效果，比單喝牛奶更能順暢吸收到礦物質等營養成分。東京女子醫科大學高血壓、內分泌內科主任教授市原淳弘也表示，檸檬酸還可以消疲勞、促進血液流動順暢，因此牛奶醋也可能預防腦梗塞。
小山浩子用「鮮、酸、甜、苦、鹹」來形容牛奶醋的獨特風味，五味俱全讓其可活用在日本料理、西式餐點、中式菜餚，都很百搭地襯托出食物食物味道、進一步提升美食層次。更重要的是，作為調味料而言，牛奶醋不含鹽分，可以輕鬆達到健康減鹽的效果！小山浩子也一一列出其它健康功效如下：
- 預防改善高血醣
牛奶醋富含礦物質，礦物質可以抑制糖分吸收，達到抑制血糖的效果。 - 預防改善高血壓
牛奶醋含鉀，可以幫助排出過剩鹽分，讓血管擴張，抑制血壓上升，還含有硫胺基酸，對改善血管的柔軟度很有幫助。 - 減肥
飯前或吃飯一邊喝牛奶醋，可以防止飯後血糖急速上升，避免剩餘的能量轉換成脂肪，還能幫助促進糖分、脂肪代謝，進而達到減肥的效果。 - 增加血液循環
血液流動更順暢，有助達到消除疲勞、美肌、預防腦梗塞等效果。
健康美味牛奶醋這樣做
材料
牛奶1000ml。
米醋75ml。
做法
活動假牙患者最好每半年到一年就要回診一次，每五年要更換或修改一次假牙，像老年人就要記得，假牙不是很堅硬的東西，當然也會有摔破的時候，所以拿的時候一定要拿穩，要注意防止摔壞假牙。患者到牙科裝假牙時，患者都有一個共同的願望，那就是要假牙舒適，好用，美觀，結實。就拿舒適，結實來說，當然是假牙體積越小，越輕便就越舒服，但目前製作假牙的塑膠如將其做得過小，過薄其強度也就隨之下降，此外由於塑膠的導熱性差，因而進食時對食物的溫度感覺就差，從而喪失吃“火鍋”時那種“膾炙人口”的美好感覺。金屬支架假牙則可避免這些缺點，就比較能滿足患者的要求。但是金屬支架假牙也有些缺點與限制，例如對患者的口腔條件有一定要求，而不是任何情況都可製作這種假牙。此外由於它的製作工藝設備複雜，目前國內外很多醫院還不能開展此類服務。所以它的費用也會比普通塑膠假牙高出2－3倍。
- 鍋子加入牛奶，開大火，用木製飯勺慢慢攪動，加熱到接近沸騰（80～90度左右）。
- 看到鍋子周圍起泡，而且有蒸汽產生，就立刻關火，將米醋慢慢淋在木製飯勺上，讓米醋從勺上慢慢流入牛奶中。活動假牙
- 用木製飯勺在鍋子內畫三次十字，幫助液體和固體分離。
- 用濾紙過濾，裝到容器裡，分裝後放冷藏（可以放1周）或冷凍（可以放1個月）保存。
※牛奶醋可以直接飲用，或參考以下簡易食譜。
※過濾出來的固體「牛奶起司」，可以當作一般的起司、乾酪使用，例如加入沙拉中，或是伴果乾食用，放冰箱冷藏可以保存2～3天。
牛奶醋簡易食譜
- 牛奶醋和風醬
牛奶醋和風醬可以用來沾生魚片、生菜沙拉，或是涼拌豆腐、燙青菜。
材料
牛奶醋200ml。
和風醬（柚子醋）3大茶匙。
做法
將材料混合後裝入容器即可。
※應放冰箱內冷藏，而且要在1周內用完喔。 - 牛奶醋飯
在米飯中增添牛奶醋的風味，減緩糖分吸收、降血糖。
材料（2人份）
米180ml。
水依個人喜好，和米比例約為1：1～1.2。
冷藏過的牛奶醋100ml。
活動假牙
做法
1.米用水清洗2～3次後泡水30分鐘。
2.用篩子確實把水瀝乾，將水和牛奶醋加入鍋中一起炊。
１、洗牙：健保給付的超音波洗牙，除了可以改善牙齦發炎的問題之外，在治療的同時，齒頸部，鄰接面的結石去除掉了，牙齒也會有美白的效果；但是在牙齒有凹洞，有溝槽，或是鄰接面的地方，染色是不易清除的。
２、噴砂美白：使用牙科噴砂處理機，可以將牙齒表面上，所有的染色清除乾淨，包括牙齒表面上的凹洞處、溝槽處，和鄰接面處。
３、冷光美白：製做中性的美白劑，經由美白光照發出的光源，漸進滲入牙齒，袪除染色達到美白效果，約四十五分鐘便可產生美白牙齒的化學作用，而療程中所使用的過氧化氫藥劑，已安全地使用在牙齒上超過一百年，且大部分的紫外線與紅外線已被過濾，所以它是清涼地照射在牙齒上，也就是說治療過程很安全。
４、居家美白：這種活性牙齒漂白，可以在家中自己做，經由牙醫師的指導，自行選擇要做的牙齒數、時間長短，但必須先做個人漂白用的專用牙托，將漂白藥劑放在牙托上，在家中自行戴上。此方法耗時較長才能顯出效果，有時因使用不當也可能傷到軟組織，需在醫師指導下使用。
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