過去 10年間，我們對維生素D有兩項比較注目的瞭解：第一為全球(尤其是在高度開發的國家，如美國、加拿大、歐洲等)的成年人和小孩，大部份都缺乏維生素D；第二則是維生素D缺乏所造成的不良健康影響，除了已知的骨骼不良效應外，更包括罹患癌症(特別是大腸癌、攝護腺癌、乳癌等)風險的增加，高血壓、自我免疫疾病(如多發性硬化症、第一型糖尿病)，老年憂鬱病、心血管疾病…等。

        一項涵括 2426名老年病人的大型綜合性分析研究發現，接受較高每日維生素D補充劑量的患者( 700 - 1000 IU <國際單位> )，他們跌倒發生率較接受較低補充劑量患者低 19%，原因被認為接受較高補充劑量的老年病人的肌肉力量較強有關。先前的研究已證明較高劑量的維生素D補充可有效預防骨折。

        目前所訂的血清濃度標準如下：

                25 (OH) D       < 37.5 nmol / L                為缺乏狀態

                25 (OH) D       介於 37.5~75 nmol / L    為不理想狀態

                25 (OH) D       ≧ 75 nmol / L                 為理想狀態

        但是很多醫學專家對這些數字仍有意見，目前仍未有一致的共識。一項大規模多年的隨機臨床試驗已於 2010年 1月展開，探討維生素D補充與各種疾病之間的關係，結果需數年後才會出現。

        目前一般的建議為：

                  0 – 15歲             每天補充        200  IU

                51 – 70 歲            每天補充        400  IU

                      >  70 歲            每天補充        600  IU

        除了適當與陽光接觸外，可多攝取富含維生素D的食物，如：

魚肝油                       每茶匙含             400 IU

牛奶                          每8盎司含           100 IU

蛋黃                           每一蛋黃含             20 IU

深海魚如鮭魚、鮪魚等      每3盎司含           400 IU

香菇                            每一香菇約含      250 IU