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| 2017/03/18 11:55:28瀏覽154｜回應0｜推薦0 | |
| 魚大師 日本料理師傅 賴成鑫
我認識的洪醫師很有才能、攝影、寫書、畫畫，對吃的懂很多，尤其是「關於魚的問題」，連只剩下一小塊的魚肉他都可以說出名字來，我常常故意考他，做一些不容易吃得出來的菜色，現在我都不考他了，只要是魚、日本料理的事，都直接找他問，因為做我們日本料理這一行的，很少碰到這麼厲害的客人，所以看他到店裡來，師傅都很緊張，但是也學到很多知識，他有一本書是「如何做菜最營養」，寫了很多科學做料理的知識，現在我也懂不要「土法煉鋼」，從書裡對很多不明白的事情都迎刃而解。
洪醫師寫的「吃魚最健康」是我得到最完整的資料－關於魚，很少看到對魚做這麼詳盡介紹的書，吃料理可以吃到寫書，又成為專家，我想只有洪醫師一人。
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
