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再接再厲做包子
2008/06/28 06:35:16瀏覽2239|回應18|推薦82

從小就是吃米飯長大的,幾乎每餐無飯不歡,是標準的飯桶!

包子饅頭一向都是買現成的,也沒注意看別人怎麼做。 幾時想到會大動干戈的來自製包子饅頭!

這次被食譜誤導,又錯估形勢,以為人人都會就表示我也一定會,真是太高估自己的能力了!

初試啼聲,錯誤百出,拙劣的手法加上工具是要什麼沒什麼,於是做出了貽笑萬年的黑包子,有人笑掉大牙,有人笑破肚皮!

趁著爐火尚熱,蒸鍋尚未束之高閣之前,趕緊再接再厲,再來試一下手氣,不會每次都摃龜吧!

先揉麵團,放在盆裏,蓋上濕毛巾,醒了一個小時,打開一看,似乎沒什麼大變化!

  

依然沒有榦麵棍,拿醬油瓶權充吧!

簳好的麵團要捏成圓形,有人出的點子,說是用飯碗一扣,又圓又快,於是接受高人的指點,拿了飯碗倒扣,圓是很圓,但是太大了,而且碗的邊緣很鈍很平滑,根本壓不斷,所以這個辦法實際上行不通。

  

還是拿刀子切成一塊塊,再來捏成圓形可能好一點!好像小學生在玩粘土,蠻好玩的!

最後決定聽從老師的指導,揉成一長條再切一塊塊,畢竟這才是正規的做法!

這次包子皮捏得還不錯吧!樣子很正點!

  

未蒸之前放在蒸鍋裏的模樣,不管怎麼用心捏,中間總是一個洞,好像開口笑!

中火蒸了30分鐘,熄火等候5分鐘,小心翼翼的掀蓋,哈!哈!哈!果真是白色的包子,一個個白拋拋的開口笑,總算大功告成,。

來吧!見者有份,雖然其貌不揚,但我們是有內在美的!

  

   

( 休閒生活雜記 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=huilin158&aid=1990396

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靜 默
等級:8
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大驚喜呀!!
2008/07/14 01:24

恭喜蛙蛙做出白拋拋的包子呀~~

我沒有那個耐心做包子呢~ 還是打聽哪裡的好吃買現成的比較快~ 哈哈!!
對於做吃的我可能欠缺天份與耐性吧?老是被羅拔拔嫌到...唉....
So, 做個賞味者也算是難得的好命吧?

井 娃(huilin158) 於 2008-07-17 04:39 回覆:

妳看的這篇是續集,妳沒有看到黑包子吧!那才有意思!

恐怖的黑包子


蘇鐵
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恭喜
2008/07/02 09:24

恭喜,終於做出白泡泡,幼咪咪的包子.

有一陣子我也狂愛做麵食,還突發奇想做山藥饅頭和地瓜饅頭.

累了半天,結果不到5分鐘就被吃光光,

大家愛吃是很好,可是.............吃的太快啦.我自己都還沒吃夠呢!


喵在招手,請光臨妖精打鐵舖

好命公主
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沒變黑的包子
2008/06/30 12:52

看起來果然令人安心多了

井蛙真有實驗精神......給你拍拍手

井 娃(huilin158) 於 2008-06-30 23:49 回覆:
很好玩哦,妳要不要也來試試看!

blue phoenix屬於辜仲諒的十二強棒球冠軍
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我曾經用過
2008/06/29 20:32

biscuit的皮做包子

容易多了


blue phoenix

井 娃(huilin158) 於 2008-06-30 02:39 回覆:
可是那皮好像太鹹了,不像我們傳統的包子,人家我要學道地的啦!

未央歌
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包子......
2008/06/29 16:23
大成功了呢!
井 娃(huilin158) 於 2008-06-30 23:48 回覆:
稍微端得出來而已,哪有“大成功了”,您真是過獎了。

心如
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再接再厲做包子
2008/06/29 13:29

井娃姑娘:如圖大約擀好約20個後再從第一個開始包,皮一定要醒過再包,包好後再醒,發酵完成再蒸,先開最小火預蒸五分鐘再轉大火,你會發現醒過的皮較鬆弛所以包起來不會開口笑,再試看。經驗才是自己最好的老師,雖然已做20幾年,我每天還是很用心在學習。

對了,書刪也做得很棒。

井 娃(huilin158) 於 2008-06-30 02:36 回覆:
哇!看妳桿皮的架式和妳的工作台,就知道是專業的老手,多謝指點,受益良多!

心如
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再接再厲做包子
2008/06/29 09:09

妳的包子皮擀好後不能馬上包,要讓它醒一下下在包才不會開口笑,試試看一定會成功。

井 娃(huilin158) 於 2008-06-29 11:57 回覆:
謝謝指點,我確實包好之後有醒30分鐘,問題出在包的手法,我捏不好。

心如
等級:8
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再接再厲做包子
2008/06/29 09:05

恭喜妳的包子精神,踏出第一步啦!只要妳有興趣一定會成功,加油!

井 娃(huilin158) 於 2008-06-29 11:54 回覆:

哇!這是妳做的包子和饅頭嗎?太漂亮太有特色了!

別人看到妳的包子一定不來吃我的啦!生意都被妳搶走了,我的包子只好自己吃了!


安姜
等級:8
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好在修正一次就成功了
2008/06/29 06:39
不然得多吃多少倍的包子ㄚ~ 

KSIR
等級:7
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懷念
2008/06/28 22:27
黑糖小肉包
獻上今年的月餅
井 娃(huilin158) 於 2008-06-29 12:05 回覆:
黑糖包子是失敗的作品,人家已經進步了!
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