劣質油豆腐、干絲 化學劑量超標恐致癌

文/葉俊宏

油豆腐與干絲是小吃店或菜市場熱賣的熟菜，不過，日前消基會抽檢32件市售豆類製品發現，油豆腐含有防腐劑的比率最高，攝取過量會對肝臟及身體造成負擔，而干絲含殺菌劑的比例高達67％，長期食用恐將致癌。

消基會表示，油豆腐與干絲內含有防腐劑苯甲酸的比例相當高，吃多了不但會造成肝臟負擔，還可能引起腹瀉、心跳加快等症狀；而干絲內的殺菌劑含有過氧化氫，若長期攝取，除了影響代謝功能運作外，還會提高罹患腸、胃癌的風險。

消基會提醒，挑選食材時要注意成分標示，並留心食物包裝是否有破洞或損壞，食材的顏色如果太鮮白、漂亮，就要小心可能漂白過當，應盡量選購接近原色的食材，烹煮前徹底洗淨，以保障自身健康。

【2010-06-14，現代保險健康理財電子日報】