幫助排除血液毒素，快來吃洋蔥！

洋蔥有淨化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇。二烯丙基二硫還能將醣質轉換成熱量，幫助身體吸收負責代謝疲勞物質的維他命B1，能有效幫助減肥，賦予女性身心活力。



◎主要營養成分
醣質、二烯丙基二硫、維他命B1、維他命B2、維他命C、鈣、鉀

◎膳食纖維量
每100g含1.6g

◎熱量
每100g含37kcal

◎時令產季
2～4月

◎保存方法
放入紙袋或網子中，置於陰涼處保存。沒用完的洋蔥，可用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏。

◎BEAUTY SOURCE美人成分
促進血液循環 二烯丙基二硫
讓細胞甦醒 維他命B1‧B2

美人RECIPE：味噌拌洋蔥
 


材料：方便製作的分量（4人份）
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆（200g．切薄片）
油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
味噌⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

作法：
1平底鍋熱好油後，放入洋蔥炒至透明。
2加入味噌並蓋上鍋蓋，以小火蒸煮3分鐘。
3打開鍋蓋，將所有食材拌勻，轉中火煮至水分蒸發後，關火

【料理小秘訣】
切洋蔥時不刺眼的方法
 


洋蔥揮發的二烯丙基二硫，會使眼睛感到刺痛，不妨先將洋蔥放入冰箱充分冰鎮，處理時就不會刺眼了。此外，要用銳利的刀子來切，以免破壞纖維。

美人們～必知洋蔥3知識

IDEA 1：洋蔥不可以泡水！
二烯丙基二硫屬於水溶性營養素，一旦泡水就會流失，請特別注意。要保留二烯
丙基二硫，並抑制辛辣氣味的訣竅不是泡水，而是要讓洋蔥「接觸空氣」，使辛辣成分在空氣中發揮，味道就會更甘甜。
 


IDEA 2：如何切出漂亮的洋蔥碎末
雖然有些麻煩，但只要掌握訣竅，切的時候不但不會刺眼，還能使料理更美觀喔！

1沿著纖維劃入刀痕
先將洋蔥切半，用手壓住兩端，以刀尖沿著纖維劃入刀痕。訣竅是不要完全切斷根部。



2菜刀橫切
刀痕呈直角劃上2、3刀，就能切出漂亮的洋蔥粗末。
 


3輕鬆地切成碎末
用手壓住兩端，以免洋蔥散開，同時從邊端切成碎末，最後再切至根部的周圍。



IDEA 3：外皮含豐富槲黃素請善加利用
洋蔥外皮所含的色素成分槲黃素，屬於多酚的一種，抗氧化作用比維他命E還要強，可與脂質結合，吸收腸內的脂肪並將其排出體外。它也能幫助維他命C吸收，能有效抑制過敏。



◎用洋蔥皮煮湯
能有效促進新陳代謝與荷爾蒙的分泌，排出阻礙細胞再生的毒素



◎熬煮成茶
又稱抗老茶，具燃燒脂肪的功效，很受女性歡迎。
 


文章出處：《史上最強排毒料理書》


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