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生活好自在

2008/10/10 22:41:26瀏覽365｜回應0｜推薦1

豆酥炒海瓜子(上)--侯冠群母教做菜:

【材料】：海瓜子1斤、辣椒1支、豆酥2大匙、蔥花1大匙、蒜末1/2大匙、鹽1/4 小匙
【做法】：
1、將吐完沙的海瓜子，放入滾水中川燙至海瓜子微張後，立即撈起。
2、起一鍋，倒入與豆酥等量的冷油後，放入豆酥以中小火拌炒，炒至豆酥冒泡後，再加少許鹽。
3、將辣椒和蔥切成細末，放入鍋中拌炒，炒至豆酥變色時，再把海瓜子放入一起拌炒均勻，就完成豆酥炒海瓜子。

http://tw.youtube.com/watch?v=vrqcmbe0_rU

豆酥炒海瓜子(下) (Step by Step食譜)

http://tw.youtube.com/watch?v=aQ7GGmjiS8I

肉包子(上)

材料】：豆腐皮3張、絞肉半斤、茡薺5粒、蛋1顆、芥蘭菜1把、蔥1支、薑2片、醬油1大匙、糖1小匙、酒1/3小匙、太白粉1小匙、麵粉水1小碗、鹽1小匙
【做法】：
1茡薺拍碎成末、芥蘭菜切段備用。
2絞肉放入茡薺末、全蛋、醬油、鹽、蔥末、太白粉拌到出筋。
3把豆腐皮一切為三包入肉餡、捲成長條狀備用再用麵糊水封口，放在已抹油的平盤中、移入蒸鍋蒸八分鐘。
4鍋中加油放入芥蘭菜、再放入水、鹽、酒、炒熟後擺盤。
5利用餘油放入薑片，再放入蒸好的肉包子、醬油、水蓋上鍋蓋燜煮入味後，即可擺盤完成「肉包子」。

http://tw.youtube.com/watch?v=NZZAmsTssJc

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肉包子(下) (Step by Step食譜)

http://tw.youtube.com/watch?v=xRtw05SgjiI

水煮牛肉(上)

【材料】：牛肉片6兩、黃豆芽半斤、蔥1支、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1大匙、辣豆瓣醬1大匙、雞粉1大匙、麻油1大匙、花椒油1大匙、糖1/2小匙、醬油1/3小匙、太白粉1/4小匙
【做法】：
1. 花椒放入沙拉油中用小火煮至入味後撈起。
2. 再把蔥切末、薑切末、蒜切末、辣椒切末備用。
3. 牛肉切片後加入醬油、太白粉醃漬。
4. 滾水中加鹽、再放入黃豆芽川燙後撈起擺盤。
5. 起油鍋放入牛肉炒香後撈起擺在黃豆芽上。
6. 鍋中再放辣油、蒜末、薑末、辣豆瓣醬炒香，再放入辣椒、醬油、水、糖、雞粉、香油煮滾，後加入蔥花即可淋在牛肉上。
7. 最後再淋上花椒油、蔥花、辣椒即完成「水煮牛肉」。

http://tw.youtube.com/watch?v=6oyPrgkZawY

水煮牛肉(中)

水煮牛肉(下) (Step by Step食譜)

http://tw.youtube.com/watch?v=_2_zlF6bAV0

陶鍋拌飯(上)

http://tw.youtube.com/watch?v=ORo2J-Pmmhc

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陶鍋拌飯(中)

http://tw.youtube.com/watch?v=Tu5RPXdgu5s

陶鍋拌飯(下) (Step by Step食譜)

http://tw.youtube.com/watch?v=iEk3NwmoKsM

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