之前做了幾次麵包都沒有「發」，太密實，吃一小塊就超飽，不知是不是該麵粉換新配方（添加多種維生素）的關係。最近買到另一種麵粉，試加腰果燕麥穀粉，結果妹妹替這麵包取了一個很長的名字：「怎麼可以這麼好吃」！（正式學名「杏仁核桃腰果龍眼麵包」也沒有比較短。）

現將步驟寫下，新手請勿照著做，有經驗者才能模仿並歡迎指正：

我用的是金世福樂全自動麵包機，及其所附塑膠匙。

將發粉倒1.5小匙出來退冰四小時（高筋麵粉若已冰也要同時退）。

取杏仁粉（不是杏仁霜）3小匙於便當盒中退冰。

刮少許奶油於烘焙筒，並倒入一大匙食用油。

將龍眼乾5~10粒剝或切成小塊、去籽，置於杯中加少許熱開水浸泡半小時。

把碎龍眼撈起（不含水，但水不要倒掉）放在杏仁粉上滾乾。

（為什麼要先泡水再弄乾，因為不泡直接烤會太硬）

把「核桃腰果燕麥綜合穀類粉」倒入剛才剩一點水的杯中，稍微攪拌，再加入熱開水（三分之二杯，不知幾ｃｃ）拌勻。再放冷約半小時，倒入烘焙筒。

將高筋麵粉250克（半包）倒入烘焙筒。

鹽一小匙、杏仁粉＋龍眼、發粉1.5小匙一一倒入烘焙筒。（不需另加糖，穀粉已含糖）

插電源，按［基本麵包］冬天選［深色］按［開始］。

兩分鐘後看一看麵團，如果太濕，可加奶粉2~3匙。如果太乾可加一點點溫開水。

5分鐘後可再觀察，決定要不要加麵粉或水，經驗豐富者以不開蓋為宜。

三小時40分，結束時立刻開蓋，天冷時等5分鐘即可取出烘焙筒；天熱時可等10分，以免燙傷。再等5分把筒倒蓋在盤子上，讓它自動滑下，若油太少需要挖，要等冷一點較安全。

倒出後等一～二小時再切，不然會扁掉。

第一天吃皮脆內軟，第二天外皮變得有嚼勁，第三天太靭，宜泡進飲料。最好在24小時內吃完。

上次外表也是亂七八糟，以為失敗了沒拍照，結果異常好吃，故今再做一次。