前日各大媒體競相報導，謂素食者因膽固醇低，易引起中風。此事令人大吃一驚，醫界素食者亦群情嘩然。
中風大致言，即腦部血管硬化或阻塞，嚴重時會堵住血管或破皮出血而引起，患者會因此失去行為能力。
一般醫學研究，都傾向「膽固醇高者，較易中風」、「吃素幫助你不中風」的說法。一個韓國研究追蹤66萬名男性，12萬名女性，發現膽固醇每增加1 mmole/L，阻塞型中風的風險增加20%，心肌梗塞風險增加48%，皆有統計上的顯著差異，該研究進一步分析，以「膽固醇低者」言，發現這現象只在高血壓及酒精攝取較高(glutamyl transferase > 80 U/L，即有喝酒習慣)的人才會出現！
多數人因膽固醇太高而中風，因太低而中風已很少見，且也不見得是吃素造成。某羅姓吃全素的醫界牛津博士說：「素食者要吃成報導中的150mg/dl不簡單，吃到低於130mg/dl更是太難了! 想都不一定做得到。」
掀起此次「吃素易中風」風波的「算命研究」是溫啟邦教授做的。他把吃素和「抽煙、喝酒、過胖、不運動」等一看就不太好的四因素歸成中風概率高的「算命五指標」，被媒體下成這樣的標題──「吃全素者中風機率較一般人高3倍」並以簡體字擴散到對岸去，真的是「嚇唬比率」大於「實際比率」，而且大得不成比例，大成黑白相反。醫界專家們事後再仔細審視溫教授所使用的某私人健檢中心資料庫，發現至2008年止，48萬筆資料中，174人因中風而死的人，吃全素者只佔3人，奶蛋素者(即保留吃奶蛋)4人，奶素(保留喝奶)是1人，剩下的168人全是葷食者。就算更新至今天為止，我們相信數字也相差不遠。
(作者：「週一無肉日平台」總召集人)

－－原載於中國時報