因為人類的無知、貪婪、摧殘與不尊重，使我們所居住的地球受到千瘡百孔的傷害，造成許多氣候異常與大自然的反撲，不再適合人類居住；不僅如此，近日所爆發的塑化劑事件，其危害之廣更是間接解釋了為什麼台灣逐年生育率降低，罹癌率卻節節上升的現象。這讓許多民眾產生了疑惑，還有什麼能吃？能喝？能用？能買？要哪裡去尋找安全無虞、對健康有益的產品與服務？
          一九九一年國際消費者組織聯盟於世界大會中通過「綠色消費主義決議案」，呼籲全球的消費者體認到自然界生物多樣性與文化多樣性的可貴，將生態意識與綠色消費的觀念，帶入評價商品、服務，並支持好的生態標誌計畫。在人類日常生活中要遵行的綠色消費主義，必須遵守六大原則。這六個原則中有三個英文字首為「R」，三個為「E」，也稱為「三R、三E」六原則。

 一、減量消費原則（Reduce）：
避免不必要的消費，以謀減少資源耗費。
 二、重複使用原則（Reuse）：
儘量購買能夠多次使用的產品，拒絕購買用過即丟的東西。
 三、回收再生原則（Recycle）：
選擇使用可再生的質材製造的產品，亦即使用過後還可透過回收的過程，重新轉換為原料，製造新的產品。
 四、講求經濟原則（Economic）：
無論是使用商品或享用服務，都要選擇那些耗用材料少、節省能源，加工程序單純，不做誇大包裝，又便於用後處理的，以避免造成浪費。
五、符合生態原則（Ecological）：
在購買商品的時候，要選擇那些能致力於保護環境的廠商生產的產品；例如使用清潔的原料，或無污染的製程，不會產生公害，對大自然生態系少有傷害的產品。
六、實踐平等原則（Equitable）：
在從事消費活動時，處處要考慮到對人性的尊重，不可剝削勞工、歧視少數族群，要對婦女、兒童、老年、殘障、低教育程度、低所得者給予平等尊重的國家、廠商生產的產品或提供的服務。

      《綠色生活實踐指南：一個食品業品牌經理的健康綠消費妙招》一書作者米卡愛拉．佩斯頓（Micaela Preston）為食品業品牌經理、擁有行銷學MBA學位；出於對於安全、永續產品的熱情，應用自己的知識以及對消費者行為的了解，拓展了她對食品一路擺上餐桌方式的認識，期待消費大眾能進一步地洞察了永續產品的重要性。本書呈現如農產品、屠宰品、商品檢驗、節能省水、健康食品、環保……等相關常見標章，許多適合自己DIY、且安全健康的食物與用品。更重要的是，幫助讀者避開對自己、對家人、對公眾與環境造成危害的恐怖成份，運用購買力為家人做出聰明的綠色選擇。
            購買是一種「投票」行為，綠色採購不僅保護自身的健康，也是支持一個企業、一個國家最有力的武器。購買與否關係大自然與人類的生存，所以在「投票」之前必須慎重的思辨，不可把這種神聖的行為視同等閒。

柴松林教授

財團法人環境與發展基金會董事長