第一道..錦繡大拼盤

分別是烤鴨(右)、燻蹄(左)、海蜇(上)、虎皮捲(下)，看起來還算彭派，我僅吃了虎皮捲，裡頭包了蘆筍、苜蓿芽和蟹肉棒，口味非常清爽。

第二道..XO醬蘭花蚌螺片

蘭花蚌確實是蚌類的一種，產於加拿大無污染海域，其肉質甜嫩、蚌色鮮美，以XO醬快炒更是一絕，可惜家中長輩咬不太動，是炒過頭?還是本就如此呢?

第三道..竹笙燕窩翅

我猜上頭透明、濃稠的那些應該就是燕窩，燕窩本身是無味地；竹笙則是一種食用菌，學名叫作「長裙竹蓀」，兩者芶芡成羹湯，喝起來酸酸甜甜的，味道還不錯。

小菜..腰果，飯店招待的，簡單、好吃、健康。

6個人坐14人的大桌，非常非常地寬敞，菜到面前要多挾一點，不然可得等上一會..哈哈

第四道..水晶海大蝦

算一算，共有10隻大蝦，下頭鋪了葛粉條，葛粉條本身無味，現在吸飽了大蝦的湯汁，格外地美味；大蝦份量夠、蝦肉Q軟、鮮味十足，大家讚不絕口。

第五道..紅酒烤肋排

看到肋排，原本擔心家中長輩咬不動，沒想到肋排燉地入味，不用費力便可食用，大夥人手1支，吃的相當愉快。

第六道..伴塘蝴蝶斑

由青江菜陪襯，魚肉的下頭是蛋豆腐，擺盤很美，可惜蒸過了頭，肉硬且乾，少了魚地鮮味，再說魚塊總是比不上全魚，全魚大器點。

第七道..櫻花鰻米糕

這是最令我期待的一道菜，卻也是最讓我失望的一道菜，怎說?用料非常豐富，櫻花蝦放了不少，鰻魚也給了很多，米糕中還有香菇、豬肉等等，但鰻魚的腥味告訴我..這不新鮮，很糟。

第八道..魚唇燒海蔘

很容易在宴會上看到的一道菜，通常都是勾芡和多種配菜一起烹煮，這裡加了大白菜、黑木耳和銀杏，非常養生，適合老人家。

湯品..蔘棗燉烏雞

美味又養身的雞湯幾乎是每家餐廳的必備菜色，燉的入味、燉的夠軟、雞肉入口即化，幾個簡單的原則，雞湯一定好喝。

甜品..精緻美西點 & 紫米八寶露

精緻美西點直接打包，到底是啥?呵..我也不知道；紫米八寶露，就是上頭這一大鍋，好不好吃?我也不知道，一口都吃不下。

水果..寶島鮮果盤

有哈密瓜、西瓜、蓮霧和葡萄，甜不甜?還ok，飯後吃點水果解油膩。

夜黑了，外頭燈光閃爍，比起白天，美多了，這頓飯吃了兩個多小時，我也算給了交代，紅檜軒夠氣派，服務也周到，但新鮮度要檢討，再加油吧!!

耐斯王子大飯店  http://www.niceprince.com.tw/web/index.htm