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| 2013/09/17 18:50:45瀏覽133｜回應0｜推薦0 | |
 在民生社區開業20多年的侯門小館，也是林又立常去的愛店，親民的平價路線，家常口味更是附近居民打牙祭的好去處，甚至有不少出國或移民的老客人，回國時也指定要來重溫兒時口味。 侯門小館以眷村菜為主，老闆李克超特別推薦招牌菜「豆干炒肉絲」，切得細長的豆干費工，用蔥、薑、蒜大火快炒，細軟易入口，適合下飯；「砂鍋獅子頭」則將肥瘦適中的豬絞肉下油鍋炸到半生熟，湯頭用番茄、蔥、蒜炒香後，加入雞高湯、白菜、粉絲及獅子頭，燒半小時至四十分鐘，湯頭帶有番茄的清甜及雞湯的順口，沒有半點油膩。 店內特製的「醉雞」也相當講究，只用口感適中的仿土雞，為了讓每塊雞肉口感一致，只用雞腿肉，每次製作都會動用十來支大雞腿，用紹興酒浸泡一晚，晶瑩剔透的雞凍除了滑口也是精華所在。 除了各種主菜外，就連小菜也可看到店家用心，林又立特別喜歡店家特製的「蜜芋頭」，鬆軟卻不會一夾就散，經過冰糖和小火熬製後，甜而不膩又充滿香氣，價格更是平實，也難怪小小店面總是擠滿用餐人潮。
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
