食安問題令大家完全沒有安全感,但吃又是每日必須要做的事,如何挑選安全的食物,當然是大家關心的事!食物,我們常吃的不是天然食物,就是加工食物;有人可能一日的食生活加工品就占了50%,或更多!畢竟天然食物要前處理,又要烹調,對現代人而言,會是件難事!此書,當然也不可能含括所有加工與天然食物,但就挑選一般大眾可能常會買的加工食物及天然食物來探討,愿與各分享之!