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| 2009/12/17 15:43:04瀏覽396｜回應1｜推薦11 | |
你看！ 食材：茄子、香菇； 輔料：蒜、蔥、醬油、橄欖油； 步驟： 1．挑選身材飽滿圓潤的紫茄，清洗後用刀十字劃開，然後整只地入蒸鍋，隔水蒸至7成熟就好（大約8分鐘）； 2．掰蒜然後做蒜泥，蔥切成花兒，香菇浸泡清洗切小細丁兒；（蒜泥分出兩份出來，一份兒用於接下來的炒鍋，另一份兒等茄子出鍋後再用。） 3．坐熱鍋後，依次放適量橄欖油、蔥花、蒜泥、香菇丁和醬油煸炒（5分鐘）； 4．注意：我們7成熟的茄子是這樣的手感，綿軟而不失彈性，能夠用筷子扡出來放到適當的容器裏；然後，把容器裏的水濾去，再丟進鍋裏和蔥花蒜泥們攪勻一起燒。 5．3分鐘後就可以關火了。蓋上蓋子讓他們悶上5分鐘； 6．出鍋時把餘下的蒜泥撒上去，再淋一些橄欖油。攪拌！ 7．Yummy！ Tips： 1．茄子是超吸油的食物，所以先把它蒸熟再淋油比較實惠又減膩，再說，橄欖油生拌最營養。 2．如果是中午“蠢蠢欲動”完，上班前還是刷刷牙吧。 3．請盡情享受最有快感的時刻：出鍋時一手拎起茄子的蒂然後用刀扯開，倒橄欖油或香油、同時用筷子攪拌茄子，使得其與醬料妥貼的攪合在一起，盡可盡情發揮。這時，香味撲面而來，口水直流。如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神兒望著你，那就更爽了！
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
