【漢坊聽詩語】舊愛新歡‧之五

作者／朱玉昌（漢光創藝總經理、元智大學中語系兼任助理教授）

《神農本草經》裡寫著一段話：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得『茶』而解之。」如果從這段話開始溯及「茶」的歷史，那麼「茶」在我們生活周遭至少流傳了四千七百年，耐人尋味的是，在唐代以前的典籍史料裡，卻不見「茶」這個字，唯有「荼」字，如《詩經〈邶風/谷風〉》記載：「誰謂荼苦，其甘如薺」，「荼」是苦菜，有嚼後先苦回甘的特性，頗似茶，直到陸羽大作《茶經》面世，開篇〈一之源〉取東晉訓詁大師郭璞言：「早取為荼，晚取為茗。」將「茶、荼」二字合意，全書捨「荼」易「茶」為主調，自此「茶」字沿用至今一千二百餘年。 

植茶由滇、蜀傳入中原，始於春秋戰國，秦漢後，在長江以南迅速蔓延。東漢明帝迎佛入中土，佛教信仰逐步盛行，各處山寺林立，受環境地勢之便，諸多好茶皆由僧侶栽植，陸羽啟蒙成長於佛門，茶緣頗深，遂定《茶經》而成「茶聖」，其緇素忘年交，後享有「茶道之父」譽稱的詩僧釋皎然則倡議「以茶代酒」等茶事規則，於是，「茶道」應運而生。因茶性淨純，移作藥用、保健或飲品，有延壽養生、驅眠提神、健腦益思等功效，廣受豪門貴族、文人墨客、叢林僧侶所喜愛。 

華夏民族長期受到「茶情」陶冶，表現在文化裡最淺顯多姿的就是文學，優游古典文學長河，不經意地總會被「茶題」所吸引，而不同文人表述的茶詩、茶詞猶如恆河沙數難以盡閱，詠「茶」相異於謳歌其它物件，在古代文人眼底，「茶」是門生活藝術，富含深奧哲理，以「道」為核心，周邊縈繞著「藝」、「禮」、「境」、「修」四層涵義，「藝」是習茶的基本操作技術；「禮」為禮儀規範；「境」含環境和場域；「修」則是藉由活動來悟道修心。因此，每首作品裡的故事都牽動著文人與茶的緊密性。 

在千百首茶作中，有一首罕見用寶塔格律完成，題名為〈茶〉的詩作，這首詩源自一場文壇聚會，表象闓闡茶道，暗置摯友情誼，分外耀眼。

茶。

香葉，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉麹塵花。

夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。 

這首「一字至七字詩」〈茶〉出自中唐詩人元稹之手，在文字視覺排列上，呈現一種三角形體結構，詩文從茶身特質說起；為何人所喜愛，漸次剖析茶事工夫；並提及品茶時機與意境，最後指出對飲者的感受和效用。全詩涵蓋層面寬廣，茶事面面俱到，近似基礎小貼士，若論究創作場合的框限，下筆成詩彷彿遊戲之作，但不得不佩服詩人駕馭文字的火候，看似信手拈來，境界卻完整深邃，實乃精妙之作。 

「茶。香葉，嫩芽。」茶，發散出濃郁的綠草芬芳，要以摘下初春時節剛抽出新芽的嫩葉為最佳。「茶」為植物名，屬山茶科，單葉呈鋸齒狀，為多年生常綠灌（喬）木。「香葉」與「嫩芽」係形容茶的味道與形美，即茶的特性與特徵。 

「慕詩客，愛僧家。」深受文人墨客、修行僧侶所傾慕和熱愛。「慕、愛」二字落點為句型倒裝技巧。唐代佛道思想發達，文人與方外修士在風氣的潛移默化下，已將其連結應用在文學和生活上。詩人頓時在詩句內藉這二類人士輝映詩題，不無映襯「茶禪一味」的時態意謂。 

「碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉麹塵花。」這四句直切茶事步驟，包括「茶藝」與「茶禮」。唐人為方便茶葉保存，會將生茶製成餅茶收藏，欲飲時，才取餅茶磨粉投水烹煮。前二句談碾茶過程，即用雕琢精緻的白玉茶碾器具將餅茶來回滾壓碾碎成粉末，再將粉末倒入屈竹編成底部裝嵌有紗絹的籮篩過濾出細末，隨之取紅色紗巾擦拭器具上殘留的粉末。後兩句論煮水盛茶經過，將篩好細末依量放入壺中以文火慢熬，待茶湯呈現清澄鮮亮的金黃色後，把湯汁盛入茶碗中，金黃湯汁順著碗緣急旋而下，濺起的沫餑不停地在碗中迴盪，此時，輕轉茶碗，可以欣賞到沫餑形成的自然圖面之美。 

四句行進流程有「藝」的基本操作，擦拭和轉碗則為「禮」的詮釋。「碾」指碾具，由碾槽及碾軸所組成，以手握碾軸在碾槽中來回滾動使用。一般碾為木製品，詩中為白玉製成，顯見精美。「羅」即籮或篩，是剖竹彎曲後編制而成有細孔可篩選細物的竹器，為取更細微粉末，通常底部嵌置薄紗過濾。「銚」係煮水器具，多半有柄和出水口。「煎」為熬煮之意。「碗轉」是體現「禮」的重要細節，現今日本茶道依舊保存完好的唐制古禮，茶主送茶時，將清晰可見的沫餑正面圖形順時針轉碗向賓客，客人接茶後，隨即再將圖面順轉回向茶主，雙方皆含禮貌虔敬之心（現多數已將茶面沫餑改以磁碗圖案取代）。「麴塵」本指長在酒麴上的淡黃色菌絲，這裡形容金黃色茶湯。「花」據《茶經》〈五之煮〉篇解，呈沫餑狀，即茶水沸騰後產生的浮沫，是茶湯精華。 

「夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。」入夜時分熱鬧地邀請友人們在月光下共同歡飲，或者在晨曦間安靜地獨自一人望著漫天霞光淺斟低酌，無論如何都會是一種輕鬆自在地享受。這二句點的是「茶境」。從詩句不分時間點皆適飲作延伸，如果拿「以茶代酒」對飲者的清醒，去對應李白「舉杯邀明月」時，那種只能藉酒抒發落寞孤寂的情緒，似乎就更能襯托出「茶」品動靜自如的高雅特質。「邀陪」此處宜作約請朋友解。「命對」則是隻身面對的意思。 

「洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。」自古至今，它讓每一位飲過的人都能淨心滌慮，充分得到飽滿精神，尤其對於酒後醒醉的功效特佳，正因為具有強烈地清心、安腦、提神功能，適合用於悟道、修心，這就是「茶」為什麼能夠讓那麼多人沉醉讚嘆的原因了。因此，詩作結尾兩句引「茶效」來喻「茶修」的默示非常明顯。 

詩作完成在大唐大和三年（829年），根據南宋宣和進士計有功編著的《唐詩紀事》卷三十九白居易生平事略裡，記述了故事原由。是年春，白居易以兼任太子賓客身分，調職東都洛陽，臨行前，文壇詩友：元稹、王起、李紳、張籍、令狐楚、魏扶、韋式、范堯佐等八人，齊聚長安興化池亭，共同為白居易餞行，酒酣耳熱之際，每人賦詩一首助興，以一字至七字為題，需依題為韻作詩。詩人當下詠「茶」為題，即席完成了這首千古名詩。 

當時白居易心志略微消沉，詩人刻意選茶入題，大有藉茶揚頌，意表安慰之心。詩作一至三句看似淺談茶性，實媲白之優質品性；四五句筆鋒轉寫茶人，暗羨白之聞名廣受文學宗教界敬慕；六至九句述茶事，意表白之人格操守高尚，氣韻質采過人；十、十一句講茶境，提憶兩人深厚友誼；末了二句敘茶效，轉而勸勉白應隨緣放下。綜覽全詩，詩人深思熟慮，落筆鋪陳有致、雕砌精心，與白居易長年培養出相知相惜；文思相照的堅實情誼已非旁人所及，由此窺見，二人唱和默契，文史載有「元白」之美譽真乃恰如其分。 

【詩人簡介】

元稹，字微之，別字威明，河南洛陽人，為鮮卑後裔，居京兆萬年。八歲時喪父，遭異母兄排斥，隨生母倚靠舅族，因家貧無師，由母親授書傳。一生自十五歲擢第起，曾官居尚書省左丞要職，但仕途沉浮，四度貶謫。文宗大和五年暴卒于武昌軍節度使任所，終年五十三歲，卒後追贈尚書右僕射。其文章以古文制誥，格高意遠；詩作首創「次韻相酬」，擅描情愛，辭淺意悲，動惻心扉。又筆下傳奇〈鶯鶯傳〉是爲《唐人傳奇》典範名篇。今存詩八百三十餘首，收錄詩賦、論議、詔冊、銘諫等共一百卷，輯有《元氏長慶集》六十卷，補遺六卷。 

【附記】 

唐憲宗元和元年，元稹與白居易同登才識兼茂明於體用科，遂成莫逆交。其後共同推動新樂府運動，二人詩作善狀詠風態物色，作品傳誦天下，號為「元和體」，並贏得世頌「元白」讚稱。其事略可參見《新唐書》與《舊唐書》本傳。