英國女王伊莉莎白二世（Queen Elizabeth II）逝世，讓英國佔據全球新聞版面達兩週之久，除了英國女王的高山仰止，英國文化也重新出現在鎂光燈下，在在悼念女王之際，談一下女王所代表的英國風。

●1953年：加冕三明治Coronation Chicken

1953年伊莉沙白女王，在白金漢宮加冕登基的宴會上，藍帶學校創辦人Constance Spry，創作了這個食譜「加冕雞肉」，他用了當時很珍貴，現今則隨手可得的咖哩粉，加進雞肉沙拉裡。

其實，這道加冕雞肉作法簡單，英國人常把吃剩了的烤雞切丁，加上咖哩粉、些許肉桂粉，拌入美乃滋、切碎的洋蔥、葡萄乾（或是杏桃果乾）即可。

比較特別的是，加冕三明治還會拌入chutney，用洋蔥醃漬或是芒果酸甜醬，英國Sainsbury超市等都有賣現成的Coronation Chicken醬，可以作成三明治或是搭配焗馬鈴薯吃。

我回到台灣，很常做加冕三明治，當做午餐便當，chutney不可得就不加，雞肉就用超市現成的舒肥雞肉，相信我，加上少許咖哩粉、美乃滋、切碎的洋蔥就很美味。

誕節談話．聖誕大餐

  聆聽女王每年的聖誕節談話，成為英國民眾過節的傳統，這個傳統由伊麗莎白女王的祖父─喬治五世於1932年以廣播方式開創，女王的爸爸喬治六世有口吃，他努力克服，二戰時，國王的聖誕節談話格外的鼓舞人心，電影《王者之聲：宣戰時刻》（The Kings Speech）正有記述。

伊莉莎白女王自1952年12月25日開始第一次的聖誕節談話，一般會對過去一年做回顧。隨著媒體的演進，從收音機、電視，至今的社交媒體，我在英國讀書的時候，認識的英國人習慣早上去教會作耶誕禮拜，聽完女王的聖誕致辭，才會開始吃聖誕大餐。

美國人吃烤火雞，英國則是Sunday Roast，這是我現今都會懷念英國的食物，不論是烤雞、烤牛肉或是肉腸，都會配上薯泥、吃起來像油條的約克夏布丁（Yorkshire Pudding），淋上用烤肉剩下湯汁做的肉汁（gravy），實是令人心滿意足，邊寫邊流口水了。

英國茶．果醬三明治

女王一生歷經一、二次世界大戰，冷戰結束，中國崛起，但女王還是女王，了解女王的一生，我十分推薦傳記歷史電視劇王冠（Crown），影集中可見女王很愛的柯基犬、騎馬，還有她喝英國茶。

英國人照三餐喝茶，早餐茶配上司康、藍莓馬芬或是果醬三明治。但有不管喝什麼茶，都會加奶、加糖，這對我們習慣品茗烏龍茶的喉韻與山頭氣的台灣人來說，真的有點讓人受不了。

女王有幾次充滿娛樂性的演出，2012年倫敦奧運，女王在007情報員，扮演詹姆斯龐德的丹尼爾克雷格的護送下，以跳傘空降會場，跳傘雖是剪接，但女王演出成為奧運開幕式的最大亮點。

2022年，為了慶祝女王就職70週年的白金禧年慶，女王與柏靈頓熊拍了一個特別短片，秀出兩人總是隨身攜帶果醬三明治，這裡用的是Marmalade 柑橘類果醬，而不是jam。

這也是我到英國後才發現，因為作法與含糖量的不同，用水果熬製的果醬有不同的稱法，如果你到英國旅遊，旅館早餐會附上一盆Marmalade、一大塊奶油，還有烤得焦焦放在烤架上的土司，吃的時候，土司抹上奶油與果醤才是真正的Marmalade三明治，當然是要配上英國茶。

●2022年：排隊文化

女王出殯前，四天有40萬人排隊瞻仰，哀悼者一度得排隊等上25小時，才能見上一面，包括與眾人平等，花了13個小時等候的足球明星貝克漢。

排了這麼久的隊，可見英國人崇敬女王，想好好跟女王告別的心，但也顯示偉大的英國傳統：愛排隊。

為了滿足排隊隊伍的需求，沿線：

1．設置了500多個便攜式廁所。

2．一些餐館和企業為排隊的人延長或通宵營業。

3．為殘障人士開設一條單獨的快速通關的無障礙路線。

4．政府在視頻網站 YouTube 上開放隊列實時跟蹤，供民眾隨時查看隊伍移動進展。

BBC訪問約克大主教斯蒂芬．科特雷爾（Stephen Cottrell），他的評論十分切中要點：「我們正在遵循兩個偉大的英國傳統：愛女王和愛排隊。」

英國人愛排隊，從溫布登網球賽期間表露無遺，據說，會場有一份長達 30 頁的排隊指南，詳細解釋觀眾應該如何排隊，有序地等候入場，而且連排隊的隊型都有特色。排隊文化顯示英國人有序、有禮，成為英國人引以為豪的國民特色。

●皇室IP經濟

我在上篇文章中說到，英國女王過世，皇室面臨取消君主制的民意挑戰。但從另一方面來說，英國皇室的IP經濟，代表英國文化與經濟的軟實力。《福布斯》雜誌曾統計，皇室每年對英國經濟的價值達到190億英鎊。由於皇室的公眾形象正面，遊客前往倫敦，視白金漢宮為必到之地，冠上「御用」、皇室授權的產品，絕對是賣點；就連凱特穿過的裙子、英女王用的車、包包等等，只要打上「皇室」二字，基本上都成了熱銷商品。

英國歷史上等候繼位時間最長的王位繼承人，新登基的查爾斯三世，早早就創立了「Duchy Originals」品牌，並且由英國很有質感的超Waitrose販售，這是英國最大的有機食品的品牌，國境即將解封，加上脫歐英鎊貶值，這時正是到英國旅遊的好時機，不忘血拼一下皇家的產品。

寫到此，我想以英國歌手Gary Barlow 在2012年慶祝女王的60週年鑽石禧（the Diamond Jubilee）年所寫的歌〈Sing〉作結，歌詞很有意義，呼喚眾人唱出對世界的愛，而且邀來英國大英國協眾多樂手與兒童一起歡唱，連哈利王子都有入境。

唱著這首歌，想起英國雖然早已不是世界強權，但它至今仍是一個文化強權，伊莉莎白女王二世，正是這種文化軟實力的代表者與傳播者。不要忘了，莎士比亞、披頭四、007，還有柏靈頓熊都出自英國。