洗完澡往下一看，唉呦！怎麼排水孔滿滿頭髮？吹頭髮時瞥見頭頂一縷白絲，冷汗一捏，不會又是白頭髮了吧…頭髮如同第二張臉蛋，擁有一頭烏黑秀髮讓你看起來年輕十歲，但隨著年紀增長、壓力大或是頻繁燙、染，都會讓我們的頂上毛日漸脆弱、不時竄出一絲絲白髮，這時除了補染再補染、大把吃芝麻，聰明補充這三種營養素也能還你一頭亮麗秀髮！

為什麼會掉髮、頭髮變白？

正常人到了四、五十歲就會開始冒出白髮，不過現代人生活壓力大、睡眠品質不好，都會使白頭髮提早冒出頭、增加掉髮量。除此之外，飲食不均衡、營養不良也是讓頭髮提早衰老、增加掉髮的重要原因，而為了減肥吃得太少又偏食，年紀輕輕就掉一堆頭髮的年輕女性也越來越多，可見吃對營養也是保持健康頭髮的重要關鍵。

護髮有三寶：代表人物「牛奶」、「牛肉」跟「西施舌」

第1寶「牛奶」／蛋白質

頭髮其實就是蛋白質組成的，因此想要有一頭黑亮美髮，攝取優質蛋白質是必要的，例如：牛奶、雞蛋、黃豆、黑豆或魚類等，都可以補充頭髮所需的胺基酸和營養素。

第2寶「牛肉」／鋅

鋅主要的生理功能是協助DNA和蛋白質的代謝、傷口癒合、味覺、性器官成熟等，如果缺乏可能會造成皮膚病變、傷口癒合緩慢，另外也會造成頭髮生長不良甚至掉髮。

通常高蛋白質食物中的鋅含量較高，如：肉類（牛＞豬）、蛋類、肝臟、貝類、蟹類等海產都是良好鋅來源。

第3寶「西施舌」／鐵

鐵也會參與許多細胞內生化反應，調節細胞分化、分裂等，所以缺乏時也會影響到頭髮的生長發育、造成髮量減少喔！

鐵主要食物來源: 鐵含量最多的食物是蔬菜(例如:莧菜、紫菜、菠菜)、全穀類(例如:蓮子)、海產類(例如:牡蠣、文蛤、九孔、蝦皮)、肉類和肝臟，不過人體對存在於血紅素中的鐵吸收率較高，而這些血鐵質通常來自動物性食品，如各種肉類，尤其是紅肉，因此若想補充鐵質可以適量攝取。

【營養師小叮嚀】

提到優質蛋白質許多人都會想到來一杯香醇鮮奶，不過如果想同時補充鋅的話，可要注意牛奶中的酪蛋白會和鋅結合，降低吸收率。因此建議想喝牛奶的話，記得跟正餐間隔1個小時以上比較好喔！

華人健康網 文／蔡怡瑄 營養師 | 華人健康網