營養不在肉食中，投資養生，少吃肉！

投資養生，每個人都可以得到健康！

目前的全球金融風暴、經濟危機造成幾乎所有的國家景氣低迷、百業蕭條，就像連鎖大停電，企業界因滯銷被迫減產、停產、減薪、裁員，成了傳染病一般地蔓延。

然而，依然有少數企業逆勢成長，能持續累積其龐大財富，那些少數泰山崩於前而面不改色的成功人仕，擁有超乎常人的理財智慧，懂得投資在有潛力、嘉惠大多數人的事業，才能滿足大多數人的需求，而大幅擴充商機。

同時又有能力洞察時代變遷之趨勢，而能掌握領導潮流的先機，使他永遠立於不敗之地。

然而人若只是空有財富，沒有健康，則不可能享受所累積的財富。因此，擁有經營企業的高度智慧還不夠，必須有更多管理身體機能的智慧：懂得吃對適宜維護健康的食物；懂得調整情緒張力，即使面對任何突如其來的衝擊事件，皆不受攪擾，不會影響心境、影響血壓、影響腎上腺；任何時候都能以樂觀、開朗、積極的態度帶領身邊的伙伴，投入工作。

雖然能有經營企業的高度智慧者是鳳毛麟角，舉國上下算起來，也不過是百萬分之一二；但是，要想瞭解管理身體機能的方法，則不需要多麼深奧的學問與智慧，幾乎是人人都可以做到，只在乎你願不願意！

然而，令人遺憾的是：大多數人知道了，卻不認真去遵行，只隨心所欲地吃喝玩樂，等到症狀突顯出來，才肯放掉自己的隨心所欲。

人生在世頂多八九十，或一百多歲，立志賺錢而成功的人終歸是少數，立下一個不易達到的標竿，雖然是挑戰自己，勇氣可嘉，但環伺我們身邊的多數人，莫不是在屢敗屢戰中，走向人生的終點！

但是，若是投資養生，每個人都可以健康！

你可能不同意，你會問為甚麼醫院愈建愈多，仍趕不上病患人數的擴增率？

為甚麼慢性病的罹患率逐年增加，罹患年齡層逐年下移？

原因是現代人大多吃得愈來愈講究，食量愈來愈大，導致各年齡層都愈來愈肥胖，專營特大號尺寸的服飾店，經常生意興隆。

愈來愈多的十幾二十歲年輕人得慢性病，如心血管疾病、高血壓、第二型糖尿病、痛風、中風和癌症。

這意味著，現代人正在以高頻率，大量縱情於日新月異的頂級美食、美酒。

享受美食、美酒之風已深入年輕人的日常生活，也成為一種普及模式，每一餐的菜色必有兩三種肉食。

聚餐、宴客，更是各色肉品、各樣烹調法，一應俱全！

這種奢侈的飲食，這樣向身體的錯誤投資，卻不能像累積財富一般地累積健康！

反而敗壞血液、敗壞細胞，失去健康，提早老化！

50 年前，國民所得仍低，大多數人仍以蔬果、五穀為主食，魚貝類、肉類只有逢年過節時才可能大量吃。

但隨著國民所得逐漸提高，人們吃肉量早已遠超過米、麵、蔬果的量，因此蔬菜成為餐桌或便當中聊備一格的配角，宴席餐盤中墊底和配色的裝飾品，進餐館完全不吃米飯的已蔚為時尚風氣！

據衛生署統計，民國 41 年，國人死於癌症人數占十大死因的第 8 位，但從民國 71 年到現在，死於癌症和中風的人數分別占十大死因的第 1、2 位！

心血管疾病、糖尿病緊接其後！

每年約有 60000 人死於癌症、糖尿病及心血管疾病，占死亡人口的 45%。(接近人口數的一半！)

為甚麼生活水準提高，死於癌症、糖尿病及心血管疾病的人口也要增加？

國人的油脂攝取量占總熱量的 34%，和衛生署建議的 15% 相差甚遠，88.6% 的人每天吃不到衛生署建議的蔬果份量。

現代人習以為常地吃大量肉食，是對肉食已經上癮了，一餐沒吃肉就全身不對勁！

諷刺的是，都知道養牛、豬、雞業者過度使用荷爾蒙、除草劑、殺蟲劑、抗生素的結果，已嚴重危及肉品與乳製品的安全性。

都知道攝取過多熱量和脂肪，易導致代謝症候群上身，多少人發現糖尿病時，腎臟多已受損，等著接下來去洗腎！

然而政商業的應酬，大宴小酌從未間斷過，餐飲業始終生氣蓬勃，財源廣進！

都知道烘培、油炸食品中添加過量的不飽和脂肪酸，會增加自由基的產生；都知道自由基是萬病之原。然而外食族卻不肯捨棄這些不健康的美食！

都知道精製糖、酒精、咖啡因、部份藥物會消耗體內的水分；抑制營養的吸收、加速營養的消耗；增加肝、腎的負擔；減弱免疫細胞的功能。然而貪戀杯中物，與常逛醫院拿藥者，有增無減。

現代人講究的美食實在不是身體所需要的，在滿足口腹之慾的同時，已經不著痕跡地傷害我們的腸胃、肝、腎、心血管和關節！

看來「立志養生，投資健康」比甚麼都更迫切了！但要如何落實養生，投資健康呢？

2000 年美國開始宣導「每日蔬果 579」政策，結果大幅降低慢性病的死亡率。

「每日蔬果 579」的重要性

我們在這五十年來，錯把古來象徵富貴的肉食當成營養，勾引大家攪盡腦汁，研究出奇制勝的葷腥食譜，歌頌如何熬上十幾個小時的肉湯，又誇大其詞地說是如何的滋補！

但近年來高科技研究結果，卻顯示出駭人聽聞的警訊：

1.          動物蛋白質、動物脂肪經長時間 (超過 2 小時，請不要再垂涎於飯店熬了十幾小時的湯了！) 100℃ 高溫烹調後，或更高溫的油炸 (200-300℃) 之後，易氧化，釋出一些具有苯環結構的芳香烴 aromatic hydrocarbons，香氣撲鼻，但卻有毒！

2.          氧化油易產生毒素、反式脂肪酸、致癌物，在體內形成自由基。

3.          無論是畜牧業、養殖業或湖泊海灣的魚塭業者，都普遍施用抗生素、荷爾蒙，甚至有不肖業者使用有毒的增色劑、嫩肉精等。

4.          試想想看：本來以為熬湯可以讓骨頭裡的鈣質溶出來，補骨本，但現在卻把隱藏的抗生素、荷爾蒙、增色劑、嫩肉精等全都熬出來了！

如此這般炮製的美食，害苦了第二大戰後出生的嬰兒潮世代，搞成如今 40~70 歲的人，4 人中有 1 個胖子，3 個胖子中有 1 個得癌症！(美食專家傅培梅也因罹癌去世。)

甚至於這些嬰兒潮世代的兒孫輩，也跟緊腳步，迎頭趕上，年輕輕的就有了代謝症候群！

這究竟是不是戰後帶來的時代悲劇？還是生於憂患，死於安樂的宿命？

不！絕不是宿命！健康完全掌握在每個人自己選擇的飲食！ 

「觀念轉個彎，生命無限寬！」 請記住！營養不在一般人以為的肉食中，而是在眾多色彩繽紛的蔬菜、水果、覃菇、五穀、豆類中。

蔬果對癌細胞具有抑制力，多吃蔬果才能擺脫代謝症候群！