膽固醇與三酸甘油脂過高，都是自己「吃」出來的，不是遺傳來的！

人的一生離不開「吃」，所以吃對、吃得健康很重要，希望你能活得更健康快樂。

陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬安醫師指出，其實，用飲食的自然方法，就可以安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂，建議徹底改掉不當的飲食習慣，同時多攝取以下 9 類能降低膽固醇的食物，持之以恆、具體而行，短期內即可看到效果。

1.     早餐吃一碗燕麥粥

每天早餐只吃 1 碗燕麥粥，持續 8 星期就可使血中壞膽固醇降低 10％，好膽固醇上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。

2.     中餐吃半碗豆類

豆類是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在 8 周內使血中壞膽固醇降低 20％。

3.     晚餐吃三瓣大蒜

每天吃 3 瓣大蒜，持續 8 周就能使血中壞膽固醇下降 10％。生的或煮熟的大蒜，其含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效。

4.     每天吃半個洋蔥

洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持續 8 星期，就能使血中的好膽固醇增加 20％，降低三酸甘油脂。以吃生效果較好，煮越久降膽固醇的效果越差。

5.     以橄欖油做為食用油

選用冷壓萃取出的橄欖油Extra Virgin Olive Oil (上圖左起 1,2 才是) 可讓血中壞膽固醇下降，讓好膽固醇上升，對心血管系統產生最佳的保護作用。橄欖油烹調時亦不可高温煎炸，以免變質。

以高溫加熱抽取的橄欖油 Pure olive oil (上圖左起 3~6)，易使油質變性致癌。購買時千萬要留意！

塑膠瓶裝的橄欖油就是氫化油，不可食用。

6.     每天吃酪梨或蘋果一個

酪梨中所含的脂肪是單元不飽和脂肪酸，非常有益處。蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。

7.     每周吃二次清蒸鮭魚

鮭魚含 0mega3 脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。每周吃 2 次清蒸鮭魚 3 兩，8 周可讓體內的好膽固醇上升 10％，三酸甘油脂下降。

8.     每星期喝一碗薑湯

乾的薑粉沖熱水，其中的「生薑醇」及「薑烯酚」可使高血脂病患的三酸甘油脂下降 27％，壞膽固醇的下降 33％。

9.      添加紅麴於菜餚中
紅麴有降低膽固醇的醫療作用。紅麴菌的 HMG-CoA 還原酶抑制劑：Monacolin K 可抑制膽固醇的合成，有降低血液中總膽固醇含量和降血脂的功能。