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| 2016/04/25 00:11:05瀏覽4109｜回應1｜推薦11 | |
麵茶淋剉冰 鹿港解暑吃這味
鹿港這一味，一定要吃！鹿港鎮東華麵茶老闆施炳坤把麵茶淋在剉冰上，改變熱呼呼的麵茶形象，再搭配特調的黑糖汁，口味獨特，既嘗得到麵茶的口感，還吃得到杏仁，是鹿港在地的特別解暑冰品。
（老闆特製巨無霸麵茶冰，給小編拍；還有超好喝的銀耳）
「文武火候要控制得宜，炒出來的麵茶才對味。」82歲麵茶阿嬤陳秀鸞說，早期她親手炒麵茶，無論火侯大小，都要控制得宜，若火候太大就會炒焦，若太小麵茶不夠熟難吃，掌握火候的功力，得靠時間累積。
（麵茶阿嬤超親切的啦，親自泡麵茶，水分剛剛好）
 「賣一個懷念的味道。」施炳坤表示，他傳承母親的手藝，為了讓麵茶粉更為健康，將製作麵茶的技術加以改良，在麵茶裡加入杏仁、黑芝麻、白芝麻等，讓麵茶粉有不同的口感。
陳秀鸞熟練地舀起剉冰，接著淋上黑糖汁，再加上麵茶，民眾吃一口「麵茶冰」，冰涼透徹，咬得到杏仁片，還有麵茶的顆粒口感，非常好吃。
陳秀鸞表示，麵茶除了可以做成冰品、熱品外，還能泡咖啡，她每天早上都現磨咖啡，接著泡入麵茶粉，變成「麵茶咖啡」，吃起來有飽足感，又能提神，是她的養身秘訣。
（店內裝潢很復古喔）
（還有早期的布袋戲偶可以看唷！）
 小編Ａ好康～重點來了！！！讀者憑本報導到店內，並為「願景在地→彰化」按讚，即可免費品嘗麵茶冰、或熱麵茶小份一份。
 東華麵茶
地址：彰化縣鹿港鎮中山路409號
電話：（04）7772439
營業時間：10:00~19:00
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| ( 在地生活｜中彰投 ) |
