蘭嶼雅美族人「伍妹」經營的牛肉麵，讓許多蘭嶼人難以忘懷，目前已在台東市重新開張，她把兒時「媽媽的味道」芋香麵納入菜單，要與顧客分享愛的滋味。

牛肉麵 圖／讀者提供、記者李蕙君攝影

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伍妹開設的四季牛肉麵，上月在台東市四維路與中華路交叉口附近悄悄開業，未做任何宣傳，第1天就吸引大批蘭嶼人上門，「就是這個味道，太懷念了！」

原來，四季牛肉麵曾經「叱吒」蘭嶼麵店界。當年伍妹剛離開公家單位廚房，想找份差事做，看見有人出租店面，就承租賣麵，全年無休，共賣了11年，後來移居台東市。麵店就歇業，許多遊客再訪蘭嶼尋找這懷念的美味時，都失望而返，蘭嶼人也感嘆再也吃不到這種牛肉麵與受歡迎的大滷麵滋味。

大滷湯 圖／讀者提供、記者李蕙君攝影

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伍妹說，烹調牛肉麵的技巧來自一群外省朋友家庭，使用部位、湯頭材料的挑選與熬煮等，都有特別的手法，因此濃郁湯頭蘊藏著藥膳、牛肉的香甜，微辣口感擄獲饕客的心。

如今麵店重新開張，她還把幼年媽媽用烹調蘭嶼水芋剩餘的湯頭來煮泡麵的概念，研發成「蘭嶼芋香麵」等，希望與顧客分享更多蘭嶼故事。

伍妹的四季牛肉麵在台東重新開張，她把「媽媽的味道」芋香麵納入新菜單。 圖／讀者提供、記者李蕙君攝影

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地址：台東市中華路一段166巷之1號

營業時間：早上10:30-14:00；下午16:30-20:00