▲台糖特色火鍋位於六腳鄉蔗埕文化園區內。

想吃出美味與健康，到嘉義縣六腳鄉「台糖特色火鍋」準沒錯！去年底正式營運的台糖特色火鍋所選用的食材，超過八成取自台糖自產，就以主料為例，所選用的正是台糖安心豚，不僅吃的到美味，也吃得安心。

台糖特色火鍋位於蒜頭糖廠蔗埕文化園區內，去年10月試營運，12月17日正式營運，全部都是小火鍋，設有48個座位。

▲店裡全部有48個座位，全部是小火鍋。

店長顏志展說，店裡賣的火鍋有原味火鍋、昆布柴魚火鍋、蜆精火鍋及牛奶火鍋等4項，主料全部是安心豚，配料有高麗菜、小白菜、南瓜等季節性蔬菜及金針菇、玉米、杏飽菇、白蝦、木耳、貢丸等，這4種鍋的主料與配料都一樣，只是湯底不同。

▲蜆精火鍋所選用的蜆精也是台糖自行製造。

原味火鍋的湯底選用台糖的豬骨頭熬煮而成，蜆精火鍋是利用原味火鍋的湯底再加1瓶台糖蜆精，牛奶火鍋是採用原味火鍋一半湯底再加一半鮮奶；至於昆布柴魚火鍋湯底所採用的昆布是自日本北海道進口。價格方面，除了原味火鍋每鍋250元，其餘都300元。

▲台糖特色火鍋的主料是台糖非常有名的安心豚。

顏志展說，火鍋配料看起來雖然與一般火鍋店雷同，但來源可是大大不同，例如蔬菜絕大部分取自台糖位於雲林縣的有機生產農場，而金針茹、木耳及杏飽菇都取自有機認證，貢丸是台糖自製；至於白蝦則是通過嘉義大學農產品產銷履歷驗證中心的驗證，無任何化學藥物殘留。

▲台糖特色火鍋因食材以健康為訴求，很受饕客青睞。

「廚房絕對找不到味素！」顏志展說，店裡所有的火鍋都沒添加味素、味精，只有牛奶火鍋有放少許鹽巴，所有的食材及湯底都以健康為優先考量，正因如此，自正式營運以來，雖然每天只營業3個半小時，但單日營業額都在1萬2000元上下。

黃姓顧客說，她第一次去品嘗時，看到湯底就像一鍋「白開水」，一度以為服務生端錯了，經詢問、查看，才知道所有的湯底都非常清澈，且鍋物的口感非常鮮甜，讓消費者吃出美味與健康。

店名：台糖特色火鍋

地址：：六腳鄉工廠村1號（台糖蔗埕文化園區）

電話：（05）-3800741

營業時間：：上午11點到下午2點30分

（記者黃煌權）