位於嘉義縣的故宮南院開幕試營運了，許多人擔心博物館內只有一家餐廳，事實上周邊幾家「巷內美食」真的不錯，「一見日本料理」就是值得推薦品嘗的隱藏美食小館。

「一見日本料理」外觀並不起眼，內部座位不多，一般日本料理的燒烤、生魚片、握壽司、手卷、炸物、魚鍋湯品當然都有，每天還有多項主廚推薦料理，因為價格親民、食材新鮮，是在地人聚會、小酌的秘密基地。

負責人李浩彰34歲，退伍後即到台中日本料理店學習，7年前來到嘉義開店。他表示，因為所有料理都是現點現做，可能讓客人多等一下。老闆娘黃薰儀則笑著說，因為他「很龜毛」，食材要新鮮、現做，連預先退冰都不准。還說「吃好東西，一定要有耐心！」

李浩彰說，每個季節都有不同新鮮食材，每分食材也有不同產地，甚至海釣、網撈都有差異，為掌握食材鮮度，他有東北角配合的海釣客，不定時寄來新鮮漁獲，清晨他也上東石漁港，購買當天最新鮮、現撈魚貨，再依食材創作最適當、美味料理。 

他說，日前在東石買到香螺，就開發一道「壺燒香螺」，新鮮螺肉不但有鮮甜Q彈肉質，甚至可感受到大海滋味。

比目魚炙燒後淋上自行熬製4小時的醬汁，味道與其他日本料理店絕對不一樣。

店內配合的海釣客，不定時寄來新鮮漁獲，清晨老闆也上東石漁港，購買當天最新鮮、現撈魚貨，再依食材創作最適當、美味料理。

牛小排石燒，油花均勻的鮮嫩牛小排在火山石燒烤，滋滋聲響激散出小牛排香味撲鼻，讓用餐者不僅嚐鮮，也用五感賞美食。

一見日本料理

營業時間 / 1100-1400；1700-2100

地址 / 嘉義縣太保市祥和二路東段72-1號

電話 / 05-3622030 (建議先電話訂位)