花蓮市「星爺肉骨茶」餐廳負責人王思樺前往新加坡訪友，邊吃、邊看、邊學，9年前回花蓮故鄉開店，帶進新加坡美食。

王思樺30歲時在新加坡住過2年，9年前把新加坡美食特色帶回故鄉，無師自通，創造出不同的飲食文化。她在花蓮市中山路舊監獄斜對面，承租約60坪大的基地，妝扮成南洋風味的餐廳，從桌上小飾品到壁畫，都由她一手包辦。

她說，套餐「海南雞飯」是海南四大名菜之首，不管宴席或拜神，都是常用的傳統佳餚，白斬雞肉加上搓成如網球般的飯糰，令人口齒

套餐「泰式香辣去骨雞腿煲仔飯」是她的創意料理；先炭烤去骨雞腿，結合沙鍋煲好米飯，加上特製泰式醬，就是令顧客著迷的彈牙料理。

桌菜以南洋風為主，有「肉骨茶」、「南洋咖哩蝦」、「海南斬雞」、「新加坡辣椒螃蟹」等，王思樺說，「南洋咖哩蝦」用新鮮的印度咖哩加椰漿、在地現撈蝦，結合成南洋風味十足的料理，比日式料理辣一點，但椰香讓咖哩味更濃郁。 

單點特色料理有「沙嗲串」，是傳統馬來美食，醃好的雞腿肉以竹籤串起炭烤，再上一層厚厚的沙嗲醬；而沙嗲醬是用花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，香純無比。 

「星爺肉骨茶」套餐價位在250至350元間，桌菜2100元至3500元不等，8菜1湯。

店址：花蓮市中山路477之2號 

電話：（03）8354499

營業時間：每天上午11時30分至晚上8時30分