什麽是有機食品?

　　提及“有機食品”，不少人會有“雖然有些貴，但因爲很安全，吃起來也更安心”的想法，國內近四五年頻頻爆出食品安全事故，“吃得安全”成爲不少消費者選購食材的首要目標。

　　之所以人們會認爲有機食品更加安全，這是因爲在中國，真正獲得有機食品認證的食品，生産和加工不使用農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，種植的土壤也需要經過3-5年不等的休養直至不殘留農藥和化肥，因此可以說，有機食品是壹種真正天然的食品。

　　有機食品更健康營養?

　　因爲有機食品比壹般食品貴了好幾倍，按照“壹分錢壹分貨”的價值觀，人們普遍會認爲有機食品不但更安全，也會更營養。但大連市中心醫院營養科主任王興國在他的博客中表示：“根據我了解的數據，有機蔬菜與非有機蔬菜差別不大。故有機蔬菜的優勢是更安全。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出，有機食品在壹部分抗氧化物質的含量上略優于壹般的食物，但用相差幾倍的價格來追求些微的差距並無必要。

　　有機食品更安全?日本學者存疑義

　　相比國內專家的看法，日本近畿大學農學部副教授有路昌彥指出，基于“有機食品更安全”的認知，不少人會認爲壹般食品存在安全風險，但這是壹種誤區。他認爲，從風險學角度來看，“有機食品不使用農藥化肥更安全”或“使用農藥化肥的壹般食品很危險”的理論不成立。

　　嚴格意義上來說，農産品也屬于植物，具有生物自身擁有的活體防禦反應，植物能夠自己創造“天然農藥”來保護自身安全。當有害蟲時，植物會自動觸發活體防禦反應，産生出各種物質，壹部分農藥就是將這些物質提取後，通過化學合成制作出來的。他表示，“有機食品更有利于人體健康”或“有機食品更安全”的說法，從本質上來說更類似于“安慰劑效應”，給予人的更多的是心理上的安慰。

　　王興國在博客中表示：“我只能說，現在蔬菜種植，特別是北方大棚或溫室種植的條件和環境比較差，讓人難以放心。我支持有機蔬菜並不代表我否定普通蔬菜。像其他消費領域壹樣，食品消費也是多元化的。消費者可以根據自己的情況來選擇。”朱毅表示，她較爲贊同日本學者的看法。她表示：“以現在國內的環境汙染程度來看，有機食品真的談不上比壹般食品更安全。試想，哪怕妳不用化肥農藥，但土壤、水、空氣都被嚴重汙染的話，哪裏還能談得上安全呢?我們之所以提倡有機食品，並不是從食品安全的角度出發，而是從促進農業發展可持續化的角度來提倡的。”

　　爲什麽提倡有機食品?有機食品如何選購?

　　與朱毅副教授觀點相同的有路昌彥表示，在農業生産過程中使用農藥化肥會對農田周圍的環境造成汙染，減少農田周圍生物個體數量，喪失生物多樣性，進而導致生産環境的惡化和生産質量的下降。而有機食品在生産過程中不使用農藥和化肥，有利于保護環境，促進可持續發展，這才是提倡有機食品發展的最大原因。

　　朱毅提醒廣大消費者，最嚴格食品安全法即將出台，要求國內經過審核的每壹件有機食品必須自帶“身份證號碼”，也就是壹個條碼塊。她提醒消費者，購買有機食品不能人雲亦雲，壹定要認准有機食品的“身份證”，進入中國食品農産品認證信息系統查詢“身份證號碼”是否屬實，就能夠斷定自己購買的是不是真正的有機食品。