台北信義區的「寒舍艾美酒店」開幕已半年多，位於一樓的「探索廚房」仍一位難求，聚餐提前一個月才訂到位。餐檯有壽司、冷菜、拉麵、熱菜、鐵板燒、現烤披薩、甜點、飲料等八個區域，菜色種類並沒有想像中來得澎湃多樣。


ñ  「壽司區」，有散壽司、握壽司及生魚片


ñ   紅甘微炙；當晚有鮭魚、鮪魚、旗魚、紅甘等四種生魚片


ñ  「冷菜區～生菜吧」，未見該餐廳大肆宣傳之多種新鮮蔬菜，鐵盆中只有事先與醬汁攪拌之蘿蔓葉。


ñ  「冷菜區」


ñ   平價之牛腳蹄蟹，雖整隻供應，但瘦小且肉質鬆散軟綿，沒啥好吃


ñ  「拉麵區」，未見餐廳宣傳之手工拉麵，這一區有擔仔麵、帝王蟹腳湯及炸蚵卷、肉圓、鍋貼、現煎蘿蔔糕等


ñ  帝王蟹腳湯，冷凍蟹腳肉質鬆弛而無味


ñ  「熱菜區」，燒烤牛肉


ñ  「鐵板燒區」，有天婦羅、燒肉串、現煎牛排、現煎鳕魚，這一區的炸蝦及牛排均熱門，見空檔先來拿菜，否則須小排一下隊


ñ  現煎牛排，部位不佳，請師傅切除大塊肥油，外層微焦酥香，味還可


ñ  「現烤披薩區」


ñ   薄脆披薩好吃


ñ  「甜點區」


ñ   鬆餅


ñ  「舒芙蕾」，現點現烤，每人限量一個，好吃。高價位甜點，少吃這道可就虧大了。


整棟酒店擺放為數眾多的藝術品點綴空間，惟「探索廚房」內部桌距過近擁擠吵雜。部份菜餚補貨慢，像是散壽司、帝王蟹腳湯、螃蟹等，須緊盯著餐檯才有得吃，及早赴約用餐為上策；舒芙蕾為現點現烤，每批出爐須二十分鐘，為避免久候，最好用餐半途即通知服務人員準備。以台北最高價的Buffet而言，菜色並無特別出奇之處，天天瘋狂客滿，應為新飯店磁吸效應使然。

ADD：台北市信義區松仁路38號，TEL：02-6622-8018