舊金山的拉麵戰事現在也走到了一個春秋戰國的新時代了。除了原先各家在地的店之外，出名的外來分店在短短的時間內湧入這個市場。各個道上來的人馬雜沓，在這座城裡短兵相接，打得白熱。這裡頭光是最近開門的就有從日本來的，原汁原味的「麵王」Men Oh，和從南加州上來攻城略地的「山田屋」Ramen Yamadaya。而近一年來最令拉麵控引頸期盼就是這家從北加州的南灣大張旗鼓，揮軍北上的「俺ん家」Orenchi Beyond。

Orenchi Beyond在南灣的本店Orenchi Ramen自從老闆Kuniko Ozawa在2010年開門之後，馬上在灣區的拉麵版圖上攻下了一席之地，每天外頭排隊的人潮從沒少過。它們在不少人的心目中是灣區吃拉麵的第一把交椅。不少舊金山的拉麵控專程開車下去吃，有時候湯太早賣完了，拉麵沒吃到，還只能吃閉門羹咧。

它們自從在2013年放出消息要在舊金山開分店之後大家就很興奮，茶餘飯後只要聊到拉麵一定會順便討論一下這家要進城來開店的消息。它們在舊金山的地點選的是潮區Mission區，找來了舊金山在地的建築師Craig Steely幫它們設計店的裝潢。Craig Steely的設計風格一向相當前衛時尚，把這家拉麵店也設計得相當的潮。他在朝外的一面還幫它們設計了一面酒吧，你在排隊的時候可以順便叫酒來喝，比較不會排得想砍人。

店名特地取了和原店名Orenchi Ramen有所區別的Orenchi Beyond。也不知道這個「Beyond」指的是麵的滋味，還是它們在地域上出了南灣，揮軍北上到舊金山來的地域關係。它們南北兩家店供的菜色有點不一樣。在舊金山這家多了「Beyond Raman」這款新拉麵，不過它們在南灣那家出名的限量沾麵在舊金山這家目前就沒有供應。

Orenchi Beyond在2014年10月底正式開門，門口的隊伍打一開門就排得不像樣。為了這條隊伍一直提不起勇氣去吃。一個拉麵控朋友忍了兩個禮拜，終於忍不住了，找我們一起去試。大家為了吃這碗拉麵，還特別擬了「作戰計畫」。它們平日晚上6點開門，星期天5點開門。大家覺得在星期天4點去排隊應該是最可行的計畫之一。去了之後才發現它們登記名字的單子在4點左右就擺出來了，所以你實際上也不用真的自己站在那裡排隊，只要把名字寫下來，去別處晃一晃，5點之前他們開始叫名字的時候回來就好了，這樣子你通常是店門一開之後第一批入座的人。帥吧！

店的外觀。看吃得有多拚命，提早一個小時，4點來排隊，人家還在擦大門。Craig Steely設計的空間很像夜店。你在他的臉書上還可以看見當初把門口那塊大石頭運來時的照片。

開門前30分鐘的4:30就已經排成這個樣子，登記名字的單子寫到第二排了。哇哈哈，我的名字在第一排。

裡頭長這個樣子。這當然也是還沒開門前照的。

朝外的那一排窗也當酒吧，你在排隊的時候還可以順便先喝開來。

廚房裡的拉麵師傅很忙。奇怪了，日本的拉麵師傅吃拉麵這種重油的東西怎麼都不會胖啊？就只有我們這些顧客怎麼吃怎麼長肉。

菜單，有供日式居酒屋常見的小菜。

要吃麵的話就是兩款拉麵，兩款蕎麥麵，可以選「oomori」的「大盛」來加麵加湯，就這樣了，不囉唆。那款「Beyond Ramen」只有在舊金山這家有供。

今天吃的，Spicy Fries辣味薯條。

Geso Karaage炸花枝脚。

Takoyaki章魚燒。我是覺得這家的日本小菜作得都蠻好吃的，水準不錯。

重點來了，這碗是Orenchi Ramen。

這碗是Beyond Ramen。Beyond Ramen不附蛋，所以蛋是額外加的。它們的拉麵都是豚骨的湯頭，Beyond Ramen的蒜味重，口味比Orenchi Ramen重些。在這家吃拉麵重點在那湯頭，上頭加的東西其實可有可無。湯看起來蠻油的，其實吃起來還好。從這湯你就可以吃出來會什麼它們會那麼受歡迎。它們的湯頭層次很夠，滋味全部濃縮在這小小一碗裡，難怪它們的拉麵在很多人的心目中是灣區吃拉麵的第一把交椅。它們的麵條粗細合宜，彈牙度夠，也是作得很厲害。

這家是個狠角色。它們這次揮軍北上，進城來開彊闢土，這碗拉麵和Craig Steely時尚空間的完美結合，絶對在這場拉麵戰事裡能搶下一席之地。

＊＊還没轉大人，要握方向盤的，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：174 Valencia St. San Francisco, CA 94103

Orenchi Beyond網址：http://www.orenchi-beyond.com/

Craig Steely Architecture網址：http://www.craigsteely.com/

Craig Steely Architecture臉書： http://www.facebook.com/CraigSteely

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