balık ekmek (fish & bread)是伊斯坦堡很出名的街食之一。balık在土耳其語裡是「魚」的意思，而ekmek是「麵包」的意思，所以這道吃食顧名思義便是以麵包夾魚作成的三明治（要不然你叫魚去夾麵包哦，没禮貌）。這種三明治的價格通常都很便宜，魚大多是烤魚，裡面的佐料也很簡單，魚上灑點鹽，三明治裡除了魚之外再加上些生菜和洋蔥，就這樣了。

伊斯坦堡的烤魚三明治會這麼流行多半也和伊斯坦堡靠著《博斯普魯斯海峽》Bosporus Strait有關，往昔在《博斯普魯斯海峽》裡捕到的魚上岸之後馬上被烤來作成三明治也是庶民飲食文化裡很自然而然的發展。如今在賣這種烤魚三明治的店裡也還能看到這種草根性的浪漫，在伊斯坦堡賣這種三明治最出名的店應該是在《黃金角》Golden Horn的《加拉塔大橋》Galata Bridge橋頭下的這幾艘「水上廚房」烤魚三明治店。這幾家店直接在船上烤魚和作三明治，顧客們買了之後在碼頭上吃，這也有點像是在泰國的水上市場和船家買麵吃的樂趣。

《加拉塔大橋》的橋頭離出名的《香料市場》Spice Bazaar不遠，這裡的觀光客多應該也是這幾家店生意這麼好的原因。我來的時候這裡有三艘船併排，分屬不同的店。三家店的生意都很好，吃那家應該也没太大的差別，我最後吃的是中間這家叫作Deniz Yidizi的店。Deniz Yidizi在土耳其語裡是「海裡的星星」的意思，也就是海邊會看到的「海星」啦！

在《加拉塔大橋》Galata Bridge橋頭賣烤魚三明治的店。

廣場裡還有賣烤玉米的攤位耶。土耳其人和台灣人一樣超愛吃烤玉米的，到處都是這種烤玉米和栗子的攤位。

三家店各有自己的船作為廚房。

烤個魚為什麼要用這麼浮誇的船啦（算你贏）！

三家店外都有這家賣醃漬菜的攤子。你在店裡坐定以後也會有人來兜售，讓你配著烤魚三明治吃。

今天選了中間這家Deniz Yidizi。

Deniz Yidizi的船頭也不要這麼有戲好不好。

船上烤魚的廚房。只有廚房在船上，顧客是在岸上吃的（森77）。

它們的三明治。

裡面就是烤魚和生菜以及洋蔥，不囉唆。

這家的商標，包括了船頭那隻很有戲的龍。

拿我的烤魚三明治來跟它合照一下（誰准你那麼可愛的）。

地址： Rüstem Paşa Mahallesi, Turyol İskele Yanı, Istanbul, İstanbul, Turkey

延伸閱讀：五彩繽紛的百年香料奇幻世界 香料市場Spice Bazaar

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@AndyTsaiGB

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